山西72歲老漢,50年酒齡,看透白酒圈子2大“謊言”

喝酒的人不代表懂酒,筆者喝了十多年的酒了,酒桌上遇到過形形色色的人,都說自己懂酒,但其實很多人連糧食酒和酒精酒也分不清楚,更何況白酒界的“千層套路”,喝了這麼多年的酒,筆者也沒完全搞清楚。

山西72歲老漢,50年酒齡,看透白酒圈子2大“謊言”

不過我倒是認識一個張大爺,來自山西,今年又72歲了,在我認識的所有酒友中,算是“高齡”了,張大爺說:“我喝了50來年的酒了,要說到酒,我也算個行家”,張大爺這麼說也是有底氣的,國內絕大多數知名的品牌和香型產品,他基本都涉獵過,品酒、釀造的知識也都懂,是真的比咱麼這些只會喝的人更內行。

山西72歲老漢,50年酒齡,看透白酒圈子2大“謊言”

我有的時候也會問他,什麼樣的酒好,他說:“各有各的好,各有各的特點,選酒看的是口感和喜好。但是有2個絕對是謊言,看到了別信”。

1、散酒是沒有包裝的良心酒

不少人對散酒都是有迷之相信的,相信那種農家作坊釀造的酒比正規大廠家的酒要好,要便宜。張大爺說了,這就是跟不上時代了,老一輩的人確實經常喝散酒,但那是因為當時沒有那麼多的假酒,也沒有那個好的勾兌工藝,現在可不一樣,想要造假實在是太容易了,而且現在的假酒靠喝是喝不出來的。

既然要買酒,就一定要買正規廠家的酒,不僅是避免買到假酒,大廠家有更穩定的品質和檢驗技術,產品也更有保障。

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2、顏色發黃的就是老酒

張大爺說:“確實是有一些老酒顏色會更黃一些,比如醬香型,但是多數是不會變黃的”,這話說得沒錯,這幾年醬香酒的火爆讓很多人產生了誤解,以為所有的老酒都是微微發黃的,黃色就是老酒的代表。

這真是打錯特錯,像是清香型白酒,放再多年他也不會變黃,所以從顏色看年份完全就是隻有一知半解的人在亂說,根本就不靠譜。

市場上甚至還出現了專門加色素的酒,那顏色看起來確實是琥珀黃的,但是根本不能代表其品質和年份。

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這些“謊言”別看著離譜,其實還是很有市場的,很多沒經驗的朋友就會被騙。張大爺給我講了很多白酒的知識,也分享了一些品酒心得,最後我還讓他給我推薦了兩款酒,筆者也分享出來給大家,各位不妨看看。

坤醬臺酒

這款酒筆者是根本沒聽過,但是張大爺倒是介紹的很認真,他說這款酒算是喝過的酒中和茅臺很相似的一款了,不過也不奇怪,這款酒是原茅臺酒廠的釀造專家範應華老師親自參與釀造、勾調的產品,一切的釀造標準都是參照茅臺來執行,風味不說完全一樣,但也有飛天茅臺五六分的水平,可比一些中端名酒產品了。更別說這酒只要100多元的價格,確實是高性價比。

山西72歲老漢,50年酒齡,看透白酒圈子2大“謊言”

這款酒7年窖藏,坤沙釀造,品質無話可說,口感也是很出色,醬香味尤其的細膩厚重,又不會辛辣刺激,後味的綿長感很強,整體喝起來是非常順口舒服的,在同價的產品中尤其的突出,各位一定要試試看。

老白汾15

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汾酒的產品和醬酒比起來說不上風味豐富,但是喝起來乾淨清爽是真的,多喝一些也沒壓力、沒門檻,很適合作為小聚自飲的好酒。

其釀造採用的是清蒸清燒工藝,用地缸發酵,酒麴中加入了豌豆,整體風味多了一些青草香氣,也多了一份甘甜爽口,價效比高,非常值得一試。

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