哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

浙江省的黃酒和白酒:

提起浙江省的名酒,大家肯定都能想到不少黃酒品牌。確實,僅浙江一省的黃酒產銷量就佔據了全國的57。02%;浙江黃酒的出口量佔了全國黃酒總出口量的八成以上。比如同康酒業的營收中,出口營收甚至高於內銷。另外,浙江黃酒在歷屆評酒會取得不錯的成績上,共有四款黃酒被評為國家級名優酒類。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

儘管浙江黃酒在全國一騎絕塵,但是浙江仍然給人一種產酒弱省的感覺。這主要是因為黃酒的銷售基本集中在江浙滬地區,全國範圍內的市場格局仍未建立。而且現在是白酒的天下,浙江省的白酒產業幾乎全國倒數。

據國家統計局披露,2021年1-12月,全國規模以上黃酒企業累計完成銷售收入127。17億元,與上年同期相比下降5。24%。整個黃酒產業一年的,甚至不足洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢一年的營收,更不用說五糧液和茅臺了。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

如果您去過浙江,你會發現那邊有很多自釀的燒酒,可以自飲,也可以用來泡一些其他的酒。浙江省白酒中沒有一款是國家級名優酒,要是非要說一款白酒來代表浙江,那就只有同山燒了。至於為什麼,下面我會說。

下面就來說說,能夠代表浙江的幾款黃酒和白酒:

古越龍山:

古越龍山的前身是上世紀50年代初成立的浙江省紹興市專賣事業分處紹興酒廠,在紹興城西北海的一片廢墟地上,租用了十幾間民房。在1952年舉辦的全國名酒評選上,共評出了八款國家級名酒,由紹興專賣事業公司推出的紹興加飯酒是八款名酒中的唯一一款黃酒。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

上世紀也是經過了多次合併和更名,90年代中期,紹興市釀酒總公司和沈永和酒廠“強強聯合”,組建成立中國紹興黃酒集團。1997年古越龍山上市成功;2009年古越龍山在收購女兒紅之後,古越龍山曾經斥資6900萬元拍攝了主題電視劇《女兒紅》。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

如今的古越龍山已經擁有古越龍山、女兒紅、狀元紅、鑑湖、沈永和等多個知名品牌,幾乎是常年霸佔黃酒銷售額和品牌第一的位置,但是由於黃酒的市場規模較小,所以古越龍山的銷售額也僅有15。77億元。

會稽山:

古越龍山、會稽山和金楓酒業是黃酒中的三大巨頭,其中古越龍山和會稽山都產自紹興。2021年,會稽山酒營收為12。5億元。1998年會稽山牌黃金被人民大會堂指定為國宴用酒;2016年被列為G20峰會指定用酒。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

會稽山酒業一直想擺脫黃酒低端的形象,主張提價以及推出高階產品,比如會稽山1743。所以在2021年會稽山的年度報告中,中高階產品銷售額佔了63%。古越龍山和會稽山超高年份的酒比較多,喜歡喝25年以上的可以去選擇古越龍山或是會稽山。

塔牌黃酒:

浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進出口公司投資興建的大型釀酒公司,也是在紹興產量排名第三的黃酒生產企業;1984年榮獲輕工業部酒類質量大賽金獎。目前,塔牌公司黃酒年產量超過5萬噸,主要生產加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒、善釀酒、還有新型的紹興麗春酒、江南紅酒等多個品種。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

塔牌最著名的是手工釀造,像古越龍山、會稽山絕大多數都已經改成了機器釀造,但塔牌一直堅持著用傳統古法手工釀造中國地道的黃酒。所以塔牌比較出名的釀酒大師比較多,喜歡喝手工冬釀大師系列的可以選塔牌的本酒本原酒和冬趣。

嘉善黃酒:

嘉善黃酒產自嘉興市嘉善縣,1984年榮獲輕工業部酒類質量大賽銀獎。浙江嘉善黃酒股份有限公司地處西塘古鎮,創業於1618年,至今已有400多年曆史,目前已經成為年產6萬噸級黃酒生產企業。解放後,嘉興專署於1952年9月在幾大槽坊的基礎上成立了“西塘建新土燒酒加工場”,幾經更名,直到1999年才改為如今的酒廠名。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

汾湖牌善釀酒是當地非常常見的大眾黃酒,80年代之前被稱之為土黃酒,釀酒色澤橙黃、透明,味道柔和甜美,醇香濃郁。如今的嘉善黃酒已經被會稽山收歸旗下,秉承會稽黃酒的卓越品質,糅合蘇、嘉一帶黃酒釀造工藝的精華,開發研製出20多個品牌的系列產品。

同山燒:

諸暨同山燒,是浙江白酒中唯一能拿得出手的產品。諸暨市雖然也屬於紹興,但是諸暨人有著跟其他紹興人不一樣的直率性格。這也是為什麼在黃酒林立的紹興,同山燒能夠作為浙江白酒代表而獨具一格。為什麼說同山燒酒能作為浙江白酒的唯一代表呢?因為同山鎮已經被浙江酒業協會授予“浙江省白酒核心產區”的稱號。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

同山燒酒因產自諸暨銅同山鎮而得名,屬於清香型白酒,在當地有著“江南小茅臺”之稱。同山燒酒有三大特點,第一個就是度數高,基本上都是五六十度的高度酒,這也顛覆了很多人對浙江白酒的認知。第二個是顏色與傳統白酒不同,同山燒酒顏色呈紅色,這是因為在燒酒入壇時,放如何幾根高粱杆浸泡導致的。

第三,同山燒酒是一個總稱,無論是同山鎮當地的酒廠、作坊還是散戶,他們燒出來的酒都可以稱之為同山燒。浙江省內也是為了做大做強本土產品,也是大力支援同山燒的發展。諸暨市當地加強了對同山燒產業的管理和扶持,浙江省還將同山燒的釀造工藝列為省非物質文化遺產。

哪些黃酒和白酒最能代表浙江省?

2021年同山鎮白酒年產量5000噸,佔據浙江白酒總產量的四成以上,年總產值超6億元。當地已經構建起“5家酒企+65家酒作坊+千餘家酒散戶”的酒業主體,最著名的品牌包括醉美、原鍋、祺香、同高、九曲嶺等。

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