快過年了這個芝麻球一定要學會,寓意團團圓

材料:

糯米粉100克,黑芝麻50克,糖粉40克,黃油30克,奶粉15克。

做法:

將黑芝麻和糖粉倒入盆中,加入少許奶粉攪打均勻後加入軟化的黃油攪拌混合。

一、準備好黑芝麻,白糖,糯米粉,牛奶,奶粉,麵粉,雞蛋。

1。黑芝麻洗淨,瀝乾水分,炒熟備用。

2。糯米粉和麵粉分別放入盆中,加入適量白糖,拌勻。

3。雞蛋打散後,分次加入麵糊中攪拌均勻。

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4。在案板上撒上面粉,將拌好的芝麻糊倒在麵糰上揉勻。

5。搓成長條形,切成大小均勻的小劑子,每個約10克左右。

二、把黑芝麻和白糖放在一起放入攪拌機裡面加入適量的清水攪拌均勻。

三、把糯米粉倒入盆中,用手揉成麵糰,揉好後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

四、將麵糰分成等大的小劑子,揉成圓球狀。

五、鍋中放入適量油,等油溫七成熱的時候下鍋炸至表面金黃即可。

三、把麵粉倒入攪拌好的芝麻糊裡揉成麵糰醒半個小時左右。

然後再搓成圓球。

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搓好的芝麻麵糰用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏半小時後取出備用。

四、拿出醒好的芝麻麵糰分成小劑子搓圓壓扁。

將芝麻球放入盤中,蓋上保鮮膜,防止表面乾裂。

小貼士:

(1)在搓圓的過程中最好能在糯米麵團里加入少量的麵粉,這樣搓出來的芝麻球更好吃。麵粉不要加得太多,否則成品不夠蓬鬆。

(2)如果覺得糯米糰太乾,可以用熱水把糯米麵團稍微浸泡一下再揉圓做出來的糯米糰會更加柔軟一些,如果糯米糰太溼可以先加一點水再揉。

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五、起鍋放油加熱一下倒進準備好的芝麻球裡炸至金黃就可以了。

6、鍋中放油,油熱後放入切好的蔥和姜爆香。

7、然後放入準備好的芝麻和糖炒出香味後盛出。

8、把炒好的芝麻放到鍋中,加入黃油攪打均勻。

9、把炒過的芝麻放進剛才炒香的雞蛋液裡,然後一起攪拌均勻。

10、把準備好的糯米粉放到攪拌好後的芝麻雞蛋液裡,再加上適量奶粉拌勻。

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