春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

時間過得真快,轉眼就到春分節氣了,春分是二十四節氣的第四個節氣,也是重要的農耕節點,老話說“春分春分,日夜平分”,春分這日白天和黑夜的時間是相等,而過了春分之後,北半球就要漸漸變得晝長夜短了。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

春分時節,降水增多,氣溫緩緩回升,萬物都開始煥發生機,但越是這個時候越要注意身體健康,平時儘量多喝水,多吃有營養的食物,為身體補充足夠的能量,增強抵抗力。

下面,就給大家分享一道春分前後我家常做的美味,這道家常菜做法不難,勝在營養豐富,味道鮮美,不僅用到了應季的春菜,還有足夠的蛋白質,條件允許的話可以給家人做這道菜。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

醃篤鮮

醃篤鮮是江南地區的特色菜餚,它口味鹹鮮,湯汁濃郁,尤其是菜裡的春筍,真可謂是春季“頭鮮”,只要是吃過這道菜的人,都會對它讚不絕口,我家每次做這道菜也都是吃得乾乾淨淨。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

1、製作醃篤鮮一定要選擇新鮮的春筍,這次我用到的就是鮮嫩的雷筍,筍子扒掉外皮,去掉老根,切成滾刀塊,在開水中煮3分鐘左右,這樣可以去掉筍子的麻味。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

2、醃篤鮮的主要食材,除了筍子之外,還需要準備鹹肉、排骨、腐皮結,這三種食材在燉煮之前都要分別在清水中焯燙一下,這樣就可以去掉血沫、雜質和多餘的鹹味。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

3、所有食材處理好之後,一起放進砂鍋中,加入幾勺黃酒,6-7片薑片和一個蔥結,再新增足量的清水,之後就可以開始燉煮了,大火燒開,小火慢燉,把食材的鮮味全部融匯在一起。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

4、燉大約1個半小時左右,醃篤鮮就差不多做好了,出鍋前加入適量鹽調味,再撒上一把小蔥花激發出香味,就可以關火了。

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

這樣一鍋熱氣騰騰,菜、肉、湯一鍋出的春季美味就做好了,醃篤鮮的做法很簡單,只要處理好食材,燉足火候,就可以輕鬆做出令人咂舌的美味,奶白濃郁的湯汁,鮮脆可口的竹筍,香嫩饞人的排骨和鹹肉,還有吸飽湯汁的腐皮結,這道菜裡沒有一種食材是配角,它們共同造就了這春日“頭鮮”,令人百吃不厭!

春分前後,我們都是這樣吃菜的!這道家常菜,勝過吃肉的半個仙丹!

春分時節,可以試著給家人做這道醃篤鮮,和全家人一起品嚐春天鮮味的同時,還可以為身體補充足夠的營養,平安順利地度過春天。

我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,製作美食是我的愛好,關注我,每天為您帶來家常菜譜與美食見聞!圖文原創,抄襲必究!

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