【新手烘焙】【甜品速成】【新手烘焙】【新手學做】【新手烘焙必學

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By 糖小餅

【豆果美食官方認證達人】

用料

奶油乳酪 125G

全蛋液 40G

全脂牛奶 45G

低筋麵粉 235G

可可粉 30G

泡打粉 7。5G

糖粉 65G

牛奶巧克力 90G

做法步驟

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1、將低筋麵粉 235G,可可粉 30G,泡打粉 7。5G和糖粉 65G混合。奶油乳酪從冰箱取出後不用軟化,直接丟入粉堆中。

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2、年度個人愛用[叉子大法]又出現了,敲黑板!用叉子戳戳戳成碎粒,比用手搓不容易融化,還不用洗手~

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3、倒入全蛋液,用叉子劃拉著跟粉類混合成碎粒狀。

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4、倒入全脂牛奶,繼續用叉子劃拉。

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5、劃拉完的樣子,有一點點乾粉也沒關係。

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6、加入切成小碎塊的牛奶巧克力。

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7、此時再下手,將所有材料團成團,絕對不要過度揉捏,成團即可。

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8、用擀麵杖擀成厚約1。5cm的圓餅狀。

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9、切分成8等份。

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10、側面看一下,這個切面有起層的感覺。切面絕對不要光滑平整零毛孔的那種,那種口感就成烤饃饃了。

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11、平鋪在墊了油紙的烤盤上,送入預熱好185的烤箱中層。

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12、入爐後轉至175,共烤25分鐘

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13、成品~

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14、成品掰開~

小貼士

方子自配,分量:8塊(大)巧克力控不可錯過的快手下午茶點~有一說一,光滑表面零毛孔的司康不能稱之為司康。這次嘗試了不放黃油,雖然沒有黃油酥粒的起酥加持,切面依舊可喜,是我喜歡的粗獷感。

奶油乳酪的營養功效

1。 奶製品是食物補鈣的最佳選擇,乳酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收;

2。 乳酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美;

3。 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉;

4。 乳酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面;

5。 英國牙科醫生認為,人們在吃飯時吃一些乳酪,有助於防止齲齒,吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒髮生的作用。

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