過去哈妹做蒜薹的時候,都是與雞蛋、臘肉這類食材一起炒著吃的。前幾天哈妹跟一位香哈的忠實使用者學了一招——手撕蒜薹。
這種做法只放一點點香油,清清爽爽的,也讓蒜薹更加脆嫩,本身的甜味也烘托出來了,推薦大家吃吃看哦!喜歡的友友記得收藏呀!
手撕蒜薹
by 最遠的星空
配料:
蒜薹300克、小米椒適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、姜蒜少量、白糖少量
烹飪步驟:
1。成品圖
2。蒜薹洗淨。
3。準備好小米椒,姜蒜切粒。
4。鍋裡燒開水,放蒜薹焯一兩分鐘,有點發軟即可。
5。焯完水立即過涼水。
6。控幹水後,從中間把蒜薹撕開,一根蒜薹可以分成四條,細點比較好。太長可以切兩段或者三段。
7。撕好擺盤。
8。碗裡放小米椒,姜蒜,鹽,生抽,蠔油,香油,雞精,醋白糖調味。
9。調好的料汁澆在蒜薹上就可以了。
10。酸辣味,很開味下飯。
菜譜小貼士:
蒜薹要買淺綠的容易掐斷的才嫩,調味料可以根據自己的口味調整。
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