烤箱、蒸烤一體機、空氣炸鍋避坑指南

今年618本來沒有打算寫推文,後臺很多小夥伴在諮詢,

我也決定再寫一些肺腑之言,這次只說重點

,內容不長,想要購買者3個廚房家電的希望能全部看完。

烤箱、蒸烤一體機、空氣炸鍋怎麼選適合自己的

它們的差異主要是價格和烹飪食物的效果上。他們都有一個共同的特點,都可以用發熱管加熱食物。

價格

空氣炸鍋均價最低,價格一般集中在100-1000的價格區間,其實真實成交售價就在300左右。空氣炸鍋價格便宜,試錯成本低,體積小,適合緊湊型的廚房或者公寓使用。

均價排在中間的是烤箱,價格跨度很大,從最便宜的59到上萬的烤箱都有,價格大多集中在500-2000之間,一般800-1200的風爐就已經很不錯,如果想入手好一點的烤箱,是打算長期使用的,選擇有背部熱風的風爐。

蒸烤箱功能最多,均價也是最高的,價格一般集中在2500-6000,臺式建議挑選3000-5000的,嵌入式挑選5000-7000的,覺得嵌入式價格太高,可以選擇臺嵌兩用,起碼保證功能的齊全與烹飪的效果。

烤箱、蒸烤一體機、空氣炸鍋避坑指南

烹飪效果

空氣炸鍋透過快速流動的熱空氣加熱食物,高溫會使油脂析出,流動的空氣會帶走食物表面的水分,所以空氣炸鍋口感會更幹、更脆。適合烤肉類,風味不錯;烘焙效果不太好,熱風容易讓麵糊等失水變幹,影響口感。

烤箱有相對溫和的上下烤,食物內部不會過多的失水,表皮會比較乾脆,可以也適合烘焙蛋糕、麵包、烤肉;如果是風爐還有相對強烈的熱風烘烤,烤出來的食物表面會更幹、更脆,熱風也可以使得食物受熱均勻,烤箱由於容量大,空氣炸效果沒有空氣炸鍋好,要有心理準備,但是做餅乾還是沒有問題的。

蒸烤箱除了擁有烤箱的上下烤和熱風烘烤外,還有蒸汽功能,蒸汽加熱的口感與蒸鍋差不多,速度比蒸鍋快,這裡不展開蒸功能。蒸烤箱比烤箱還多了蒸汽烘烤功能,在烘烤的時候加入蒸汽食物明顯汁水更飽滿,這種烹飪模式在肉類或者海鮮上都有很好的作用,如果理解不了蒸烤效果是怎樣的,蒸烤就行“焗”的效果,有點汁水,也有一些焦焦的美拉德反應。

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總結

空氣炸鍋的功能專(dan)一,價格便宜,只是粗暴的烤肉,做空氣炸之類的可以盤它,也算物美價廉,可以增加家庭提供非常方便簡單的烹飪手段。

烤箱功能會豐富一些,溫控效果比空氣炸鍋精準很多,適合做烘焙的朋友,想做一些精緻的烘焙小點心的要選擇烤箱,術業有專供,想要做好烘焙烤箱不能省。

蒸烤箱功能最多,價格也會相對高,烤箱能做都能蒸烤箱基本都可以(當然要選對蒸烤箱才可以),而且有蒸汽功能和蒸烤功能,使用場景豐富,替代家裡多臺小家電,對於家庭烹飪蒸烤箱的使用頻率遠比烤箱高。

烤箱、蒸烤一體機、空氣炸鍋避坑指南

購買意見

烤箱

烤箱分為平爐和風爐,根據自己的需要選擇,平爐只有上下發熱管,但是價格便宜,一般500內就可以了,想試錯的可以考慮;風爐有上下發熱管和背部熱風,有了背部風扇可以多做很多事情,例如烤食物溫度更均勻,烤出來的餅乾更酥脆,可以做果乾等等,價格在1500以內的就挺好了,有一定經驗,或者想要較好的烤箱直接選風爐。要注意一下,風爐是風扇在背部的,風扇在側面的風量少,只能算是平爐。

蒸烤箱

蒸烤箱選擇認準幾個條件,有些配置再便宜也不能沒有。①上下發熱管,最好是有M型發熱管;②直噴式蒸汽,最好是雙通道直噴式蒸汽;③廢水箱或者接水盤,可以有助於排出廢水,避免廢水迴流。還有一些功能有了可以更好使用蒸烤箱:背部熱風(作用還是比較大的)、獨立控溫(烘焙作用很大)、大廚模式、蒸汽發酵、低溫風乾、實施溫度顯示等,買的時候可以多家留意作為加分項,尤其前兩項。根據家裡情況選擇嵌入式和臺式,嵌入式不要直接放到檯面上,既不美觀,又放不穩,容易磕碰;廚房空間不大,想裝嵌入式,可以選擇臺嵌兩用的產品,記得提前預留尺寸。

空氣炸鍋

空氣炸鍋工作原理很簡單,頂部有環形發熱管,有大風扇源源不斷地把熱風吹到食物表面,空氣炸鍋都差不多,選擇好容量,3-4L的比較實用,往便宜的買就行,再貴的只是買了一些增值配置,核心功能沒有變。空氣炸鍋實用的時候一定要用它的層架,把食物墊起來熱風才能吹到食物底部;儘量使用空氣炸鍋專用的油紙,減少食物與底部粘連,清潔的時候儘量不要用鋼絲球等堅硬的物品清洗,容易使得塗層掉落影響使用。

推薦型號

烤箱

長帝小饞貓

32L容量,搪瓷內腔,上下獨立控溫,電子溫控,側面熱風,實時溫度顯示,隨時新增蒸汽,WiFi手機操控,燒烤叉。這款長帝的平爐適合新手入手嘗試,我覺得在1000以內價效比非常高,可以隨時新增蒸汽彌補了大部分烤箱因為烘烤而導致水分流失的問題,烤出來的食物不會太乾;而且如果你是熟悉烘焙,你一定知道烘焙是需要加入一定的水分的,例如歐包、麻薯。長帝小饞貓烤箱是千元內比較專業的選擇。

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長帝小饞貓 家用多功能電烤箱32升 蒸汽加溼嫩烤箱 搪瓷內膽下獨立控溫 TV32C莫蘭迪粉

¥

819

京東

月銷682

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海氏i7

40L容量,搪瓷內腔,上下各3組“一”字型發熱管,獨立控溫,電子控溫,背部熱風帶發熱管,雙層玻璃。這款千元級別有真背部熱風,而且還有背部發熱管,烘烤和做果乾都非常棒,我自己也在用,操作簡單,烘焙成功率也挺高的。

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海氏i7風爐家用電烤箱智慧烘焙40升大容量全自動多功能海氏電烤箱 40升風爐搪瓷內膽-藍色

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京東

月銷211

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蒸烤箱

GRAM T30

26L容量,不鏽鋼一體內腔,上下M型發熱管,可轉動發熱管,上下獨立控溫,背部熱風,環繞直噴蒸汽,電子控溫;功能上配有多種的蒸烤功能和DIY功能。2000W高功率蒸汽比同級別的蒸烤箱都要高,蒸汽加熱速度非常快。3千內價效比最高的蒸烤箱,除了功能外,顏值是我另外覺得值得推薦的一點,GRAM T30採用復古設計,有兩種顏色(奶白、粉綠),視窗採用鍍膜玻璃設計,還有高亮度的鍍鉻把手,區別與市面上的黑色蒸烤箱還是很特別的。

烤箱、蒸烤一體機、空氣炸鍋避坑指南

GRAM T30G蒸烤箱一體機家用臺式智慧控溫多功能烘焙二合一空氣炸

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3960

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減330

淘寶

月銷29

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西屋GT40A

40L容量,這款算是G30的升級款,容量大了、功能多了,採用無把手設計,看上去更加時尚,深藍色的搭配也與傳統的黑色不一樣。發熱管採用上M型發熱管、下隱藏發熱管,有獨立控溫功能,背部熱風,直噴式蒸汽;還有智慧選單、果乾之類的程式。這款對於臺式蒸烤箱來說容量是比較大的,價格不高,顏值也不錯,想要大容量的可以考慮一下。

烤箱、蒸烤一體機、空氣炸鍋避坑指南

美國西屋GT40A蒸烤箱家用多功能臺式蒸汽烤箱家庭蒸烤二合一體機

¥

3869

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月銷98

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美的BS5051W

50L容量,嵌入式蒸烤箱,搪瓷內腔,上M型、下隱藏發熱管,背部熱風,電子控溫,變頻直噴式蒸汽。搪瓷內腔是一大特色,清潔起來更加輕鬆方便;可連線WiFi,透過手機軟體操控和檢視溫度時間等,美的與華為有深度合作,未來可能會接入鴻蒙作業系統。美的BS5051W也是價格比較實惠的搪瓷蒸烤箱,在嵌入式蒸烤箱當中價效比還是蠻高的。美的還有兩款價格比這款低的搪瓷烤箱,但是功能沒有這款齊全。

空氣炸鍋

蘇泊爾 KD30DQ815

3L容量,復古綠的外觀,頂部是大面積的觸控控制面板,擺脫了傳統的機械控制,採用電子控溫,溫度會更加精準。1300W熱風烘烤,升溫速度還是相當快的。這款比普通的空氣炸鍋多了蒸汽嫩炸的功能,可以加入水在空氣炸的時候補充水分,雖然水量不多,但是也是不錯的功能,做三文魚、生蠔等。

山本 SB-D16

4。2L容量,在空氣炸鍋中屬於比較大的容量,一次烤的食物更多。有三種顏色(象牙白、復古綠、黑色),比起上一代的外觀有了較大的提升,採用傳統的機械控溫,內腔採用電飯鍋同樣的特氟龍不沾塗層。1500W熱風烘烤,功率更大,升溫快。

END

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