高階的食材,往往只需要簡單的烹飪;
一包結合智慧的濃縮精華;
方便、簡單、便宜;
但總有吃貨大神勇於嚐鮮,反覆實驗;
總結出來以下方法,將其完美昇華。
總結成四個字:煮、焯、新、舊。
泡麵一定要煮,
大家可能發現了,煮出來的麵餅要比泡出來的更有勁道,口感更滋潤順滑。而下鍋的時機也很有講究,
熱水下鍋口感更佳,
這樣就可麵餅在水裡泡發,從而變得軟榻。再往下就存在爭議了,人們往往根據自己的喜好,增加或減少煮麵餅的時間,但
時間一般控制在1~2分鐘最佳,
時間過短過長都不好,短了不易煮散,長了容易煮爛,反而影響下一步。
圖片來自網路
焯水,這樣煮好的
麵餅一定要用冷水焯一道,瀝乾,
而且煮麵餅的水也要倒掉,不能直接用了做湯,一切都是為了完美泡麵而做的準備。
接下來就是準湯了,準備一碗
新的溫水倒入鍋中,
將調料依次倒入水中,小火慢慢熬煮,直至沸騰,將瀝好水的面倒入鍋中,依舊小火熬煮到第二次沸騰即可出鍋。
以上用到了“煮、焯、新“”,那最後一個“舊”是什麼意思呢?小編認為,泡麵裡面自帶的調料包已經很豐富了,無需再新增其他的調理和食材,
維持它的一箇舊配方,
才是完美的還原一碗精華泡麵的根本原因。
泡麵,顧名思義方便,它的誕生,方便了不知多少打工人、學生黨。但同時也因為“方便”二字,不少人誤會了它,認為它“有毒”,吃多了會“致癌”,其實不然。作為一種快餐食品,主要作用是填飽肚子,它營養成分就比較低了。
透過上述的完美還原泡麵味道的同時,也許
我們可以改變那個“舊”,加入其它肉類、蛋類,蔬菜等食材,保證營養的同時,也豐富了口味。