功夫蛋撻、功夫西餐、功夫小吃恩寧路這些小店,你都吃過了嗎?

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功夫蛋撻、功夫西餐、功夫小吃恩寧路這些小店,你都吃過了嗎?

XUNCHI's TIME

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被譽為廣州最美老街的恩寧路

年前籌備的不少有意思的小店

現在如雨後春筍般冒了出來

每家主理人都有一籮筐的故事

今天選了最近幾家很火的小吃店

來聽聽他們在恩寧路的「愛恨情仇」

功夫蛋撻、功夫西餐、功夫小吃恩寧路這些小店,你都吃過了嗎?

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最近功夫蛋撻在小紅書的火爆程度,是主理人維子意想不到的。

小小一家店,沒有位置,只賣6種口味的蛋撻,11點開門,最快4小時就收市,有不少客人站著吃完了一盒,又打包一盒回家。

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採編當日,店裡只剩四隻樹莓撻,全被我們包攬了。

熱乎卻不至於燙嘴的蛋撻到手,散發著迷人的黃油香氣,奶氣十足又自帶樹莓的果香。

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輕咬一口,柔嫩的撻餡、層層疊疊的撻皮在舌尖交鋒,少女般的樹莓帶著酸味刺激唾液分泌,讓人緊接著吃下一口。

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說起為什麼選擇做蛋撻,維子直言因為自己口味獨特,很少吃到覺得滿意的蛋撻。於是花了整整2年,走訪各地,研究學習如何「捏」好一隻誘人的葡式蛋撻。

原材料是以安佳淡奶油為首的進口食材,光是撻皮,就要耗時6天去完成,每一層酥皮都是時間賦予的美味。

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在經典焦糖布丁蛋撻的基礎上,演變出肉桂撻、樹莓撻、朱古力撻、鹹蛋黃撻和辣椒撻。

對自己做的蛋撻有100分自信的維子,甚至放出「只要你說不好吃,我就不收你錢」豪言壯語。

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*每隻蛋撻還獲得過“金像獎”

從研究蛋撻、製作蛋撻,到店裡的裝潢佈置、海報設計,都是維子一人親力親為,未來開設藝術展廊、二樓的電影院也在籌備中。

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與維子的交流中,能明顯地感受到她天生的熱情與活潑,可愛、細膩、自信,全部都融進了她親自做的蛋撻裡。

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只吃到樹莓撻實在不夠過癮,我一定還會再來拜訪一次。

溫馨提示:週一店休,蛋撻產量不高,維子也不希望大家白跑一趟,想吃的姐妹可以蹲早上11點的營業,絕對能吃到。

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功夫蛋撻

週二至週日 11:00-19:00

交通指引

| 1/6號線黃沙B出口

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功夫蛋撻的對面,是一家一眼看去就非常老廣的雪糕行,綠瓷磚、鏡子牌匾、老黃曆、粵語街招。。。。。讓人一秒就穿越回80年代的老廣州。

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恩寧雪糕行與LeftRight咖啡同出一家,擅長特調的LeftRight,對風味把控很有一手,雪糕口味也做得奇特且逼真。

港式奶茶味、楊枝甘露味、勁濃黑芝麻味、花椒味、勁抽姜撞奶味、雞仔餅味……。總有一款雪糕是你沒吃過的。

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雪櫃共有六種口味的雪糕在售,據店裡的小姐姐說,每日會不定售賣八九種口味,想吃到自己感興趣的還得看運氣。

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啤酒杯裡泡枸杞,已經不能代表當代年輕人的覺悟,黑芝麻雪糕才是不二之選。

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雪糕里加入雙倍黑芝麻,使得其香濃程度如同一碗手磨黑芝麻糊,看似黑暗料理,實則真香,建議脫髮人士一定要試試。

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除了用小碗裝雪球,還可以加兩元換成手工蛋筒。

椰子味雪糕的椰子香氣自然且濃郁,個人感覺偏甜;楊枝甘露味也很受歡迎,濃郁的芒果味加上微苦的西柚味,就像在吃一碗真實的糖水。

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正值放學時間,恩寧雪糕行的雪櫃前撲滿了小學生,嘰嘰咋咋在議論著要吃什麼口味,央求爸爸媽媽下單。

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23元一球的雪糕並不便宜,孩子們更多會喜歡巧克力味、草莓味、香草味等經典口味,來嚐鮮、拍照的基本是我們這些成年人。

對了,在這裡買雪糕,還可以拿LeftRight咖啡正價飲品八折卡。

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恩寧雪糕行

週一至週日 11:00-18:30

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這家叫囍臸的廣式小食店,是打工多年的阿Ben的一次勇敢嘗試。

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大面積喜慶的紅色,結合廣式府邸的裝潢風格,用竹編燈籠、金魚花燈、滿洲花窗裝飾,有種「送入洞房」的既視感。

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三醬豬腸粉、咖哩魚蛋、碗仔翅、牛雜湯、炸牛奶、缽仔糕……在廣州土生土長的阿Ben,知道什麼小食能抓住本地人的胃口。

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一碗海皇湯麵是阿Ben的得意之作,自制的海鮮醬加上傳統蝦籽面,兩隻大蝦鮮嫩彈牙。

湯頭鮮美,蝦籽面噴香,蝦皮恰到好處的增加口感,稍顯不足的是面幾乎沒有筋道,但同行的攝影師很喜歡。

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碗仔翅下料非常之足,新鮮的鮑魚彈牙、碩大的瑤柱鮮美,木耳爽脆、粉絲爽滑,配上濃稠的湯汁,吃得爽快。

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大吉大利包,不僅寓意好,形狀也是可愛至極,橘子的外形包裹著橘子內餡,香糯軟綿、甜而不膩。

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冰涼的巧克力雪糕配上新鮮出爐的華夫餅,冰火兩重天甚是滿足;酸味明顯的山楂特飲,清爽解膩,路過可以帶一瓶。

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阿Ben說,現在店鋪還沒到達他心中完美的狀態,未來增設的露天天台、餐食選單的調整都會盡快進行。

希望不久後能看到囍臸完整的形態,也期待恩寧路上有越來越多有意思的、用心經營的小店。

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