Q彈小南瓜,顏值線上,冷熱均可食用

食材:南瓜500克、糯米粉分裝250克和100克、90毫升班蘭葉汁。

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取500克南瓜,去皮去瓢洗淨後放進蒸鍋中蒸熟(約10-15分鐘),然後裝進大碗中,將其搗爛至泥狀。(溫馨提示:南瓜還可以用烤箱烘烤,更方便。記得要是蒸出的南瓜水分過多,要用紗布擰一下。)

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將250克糯米粉倒入碗中,將兩者混合,揉捏均勻,直至形成一個黃色的光滑麵糰。將麵糰取出,用保鮮膜包住。(溫馨提示:這裡就不需要另外加水,僅僅利用蒸熟的南瓜中的水分即可。)

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將大碗洗淨擦乾水分或另取一塊乾淨的碗,倒入100克糯米粉和90毫升的班蘭葉汁,揉捏混合,直至形成一個綠色的光滑麵糰。(溫馨提示:班蘭葉汁可以一點一點的倒入,一邊倒入一邊揉搓。)

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將南瓜麵糰取出,分別揉成一個一個的小丸子狀,待用。然後在桌面上撒上一些糯米粉,放置在上面。(溫馨提示:丸子大小使用湯匙挖一勺的量即可。)

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然後,將綠色麵糰取出,揉成一個一個長度一釐米上下的小條子,用作南瓜蒂。(溫馨提示:長度厚度隨意即可。)

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取一個將黃色小麵糰,揉成一個光滑的圓後,上下稍微按壓下,拿一根乾淨的竹籤,用竹籤從中間位置開始將麵糰壓出南瓜的褶子,可以壓深點以防止蒸煮熟後褶子消失。(溫馨提示:竹籤可以用牙籤代替,記得褶痕壓得寬些深些就好。小南瓜一般為5瓣的比較好看,即壓4條線;具體也可以按自己喜歡。)

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接著在中心位置用竹籤壓一個洞,將綠色的南瓜蒂小條放進,稍微捏壓服帖。

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接著,開火燒一鍋水,當水沸騰後,將做好的小南瓜放進鍋中,煮至所有小南瓜都漂浮在水面上後,再煮一會兒即可。

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然後,將小南瓜舀出,放進裝有涼開水的大碗中,待其冷卻。

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還可以配上椰汁、牛奶、西米露、水果等等一種或多種一起食用,都是很不錯的搭配哦!

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