來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

甜,是最容易虜獲人心的味道。

香甜可口

愛吃甜食的大多是小孩和女生,而梅州這幾款甜而不膩的地方美食,就連男生也會不禁多吃幾口。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

餈粑

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

很多地方都有餈粑,但每個地方有每個地方的特色。餈粑在客家地區最為流行,人們習慣於在節日或糧食豐收時製作,象徵著喜慶、團圓、豐收。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

餈粑用糯米做原料,洗淨蒸熟後用木杵舂米飯,直到米飯粘稠如泥狀,挑起不斷為止,俗稱“打餈”,是項考驗功力的力氣活。經過用力舂搗,使之成羹狀,然後做成如雞蛋般大小的餈粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

客家農村有句俗話:“十月朝,餈粑子碌碌燒。”說的是每逢農曆十月初一,家家戶戶做的餈粑熱氣騰騰。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

烤地瓜

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

上北下南都有的烤地瓜,在美食眾多的梅州怎麼會缺席。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

客家人是熱愛地瓜的“吃瓜群眾”,很多家庭在飯前或飯後都會蒸上三四條地瓜,不僅美味,而且健康。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

馬路旁的烤地瓜也都是選取本地新鮮的地瓜,一個普普通通的大爐,一堆普普通通的煤炭,就能將地瓜烤得如此之香,說明地瓜可真是個寶。聞過烤地瓜的人又怎麼會忘記那陣香味呢。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

麥香包

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

熱愛包點的朋友一定吃過這款香甜可口的麥香包。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

略有嚼勁的外皮,些許麥粒點綴在上面。內餡是金黃色的“流沙”,有麥子香味,濃郁美味。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

早餐的時候來一個,甜甜的不僅讓心情美好,而且飽腹之後十分滿足,過口不忘,一個之後還想再來一個。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

煎堆

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

煎堆又叫麻團、珍袋,麻球,傳統小吃,流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團,表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到鍋裡用油煎成。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

節後,婦女回孃家總要帶上幾包自己做的煎堆孝敬孃家。平時,在茶攤也有煎堆擺賣,供顧客喝茶飲酒作佐料。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

煎堆風味獨特,製作考究。色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

蜜柚

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

水果是日常生活必備,不介紹一個梅州的特色水果怎麼行呢。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

梅州的蜜柚也就是俗稱的沙田柚,多產於大埔縣,肉質柔嫩,無核或少核,酸甜適中,已被評為廣東省優稀水果。而梅州市的梅縣區,是全國最大的沙田柚生產基地,被稱為“中國金柚之鄉”。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

在眾多的秋令水果中,柚子可算是個頭最大的了,皮厚耐藏,一般可存放三個月而不失香味,有“天然水果罐頭”之稱。家裡通常是備上兩三顆蜜柚,便於招待客人,也便於平日食用。

來梅州,開啟“甜蜜的”味蕾之旅~

生活固然會將

苦辣酸甜都一一嘗過

但甜食卻能讓我們“甜”的部分

有了具體的實物和寄望

願你的生活,多一點甜

頂部