離開深圳前的最後一頓,因為趕飛機時間來不及而真的就地選擇了近的一家
好在這家店沒有讓我特別失望
這家
新君豪茶餐廳
開在桃園站附近,就在上次說到的好好味面家的對面
上次午餐時段路過發現坐滿並且還有排隊,這次五點為了趕飛機提早吃完飯
到店的時候雖然店內沒什麼客人,但門口還有很多大爺喝茶聊天
這家自稱
燒臘茶餐廳
,那總是要嘗一下燒臘
店內可以看到掛著燒鴨和叉燒,廚房明廚亮灶,各種忙碌的身影看起來就非常靠譜
很遺憾當天沒見到燒肉,於是也沒點
吃飯的過程中發現雖然堂吃沒坐滿,但燒臘的外賣一直絡繹不絕
這家的選單就是正常茶餐廳的菜品,全部掃碼點單,從西多士到焗飯、蓋飯,以及特色的燒臘飯
可能我們去得比較早,當晚先上的是這杯看著吧檯煮出來的的港式奶茶
所以雖然是
凍奶茶
,下面的紅茶還是溫熱的,要攪拌開
茶味比較重,但是不過分,清苦味和茶香味成比例
表面也是
煉奶
的那種奶香味和甜味起到一個柔和作用,甜味不重,不會海南那樣太膩
這個還是清苦味和茶味為主,奶香輔助
入口口感柔滑,後段稍有點黏
茶味
喝完很爽口,一下子清醒,基本就是香港味道了
四寶飯
是燒鴨、油雞、叉燒和鹹鴨蛋
鹹蛋就正常普通
的
,有點鹹
,
並沒有多少油水
米飯是
秈米
,粒粒分開,稍有點硬,但是沒有海南那麼誇張的硬度,是正常廣東米飯
看起來似乎沒有給米飯澆滷水,實際醬汁都在下面,要拌開才好吃
滷水
有肉香、有八角味、有甜味,拌開之後將顆粒感很強的米飯揉捏起來,很下飯
燒鴨
皮脆,表皮和肉分離,皮下脂肪溶出濃郁鴨油香味,表皮則是一絲滷水香和淡淡炭火味
鴨肉口感彈而多汁,沒腥味,是比較濃郁的
滷水香
,同時鴨肉味還是很明顯能吃得出來
從鴨皮和鴨胸肉的肉汁裡爆出滷水和
肉汁
的混合物,經過鴨油的強化,滷水香和鴨味勻稱交融
鴨子本身品質
並不能說非常優秀,還算是可以接受的了
廚師料理手法基本沒什麼問題,難得吃到比較滿意的燒鴨了
叉燒
用的是豬頸肉,不是特別甜,豬肉香味很重
瘦肉很柔軟很有彈性,肥肉有點脆脆的,豬油香味多,脂肪感不明顯
咬下去迸發出脂肪的香味,唯獨是
醬汁的存在感
薄弱,甜味醬香味都缺失,很遺憾
油雞
淡淡豉油香,醬油的鹹味不過分,但是醬香味從皮融入了肉裡
胸肉部分也很有彈性,不柴,
雞味
屬於是不是很強但可以吃到的程度
慢慢就從入口的豉油香到雞皮到雞肉的香味,鹹鮮味薄薄的,整體還不錯
最關鍵的是這家沒有給很多骨頭,就像圖片上所見即所得,燒鴨和油雞都是
大塊的肉
,只有兩塊小骨頭,很靠譜
西多士
,花生醬,奶油和奧利奧,切開之後奶油會漏出來,也是近些年比較流行的做法
麵包不是很軟,稍有點彈性不足,而且
真的不甜
,這一不甜就什麼味道都沒有了,直接垮掉
表面的奧利奧也不甜,發揮不出香味
流出來的奶我本來期待會比較甜的,結果也淡淡的,奶香顯不出來,就只有西多士本身的
吐司麵包味
,很一般了
滑蛋叉燒飯
,滑蛋叉燒的下面竟然是一層青菜!
看起來很健康,吃起來米飯的顆粒感和滑蛋的柔美中間突然出現
青菜
第三者
一勺下去直接挖到
菜
,入口本來說特別滑的肉和蛋,現在多了要咀嚼的青菜,口感尷尬
關鍵
青菜真的很多很多
雞蛋很香,有土雞蛋那種感覺了,口感非常滑,熟度正好,半流黃
叉燒還是甜味不重,肉香比較多,主要
給了很多肉
我就先閉麥了
整體調味上
醬油味
比較重,入口直接醬油,雞蛋和叉燒味全都覆蓋在醬油味下面,而且這個醬油也不是特製的,就是市面上很常見的普通生抽
好在肉味蛋味還能吃得到所以問題不是特別大
,
如果是叉燒醬汁甜甜的就好了
總結
這家真有多好吃的話,其實也就
還行
,屬於是正常水平中稍微還可以的,不坑
燒臘是粵菜區路邊店
正常水平
,稱不上驚豔
奶茶還不錯,叉燒飯也大差不差,西多士就有點失望了