瓜尖尖怎麼做最好吃?
清炒就很相宜了。
無論是佛手瓜尖,還是絲瓜尖、南瓜尖,只要夠嫩,鬚鬚無所謂掐去不掐去。只需要把一長枝瓜尖拆成小段,方便入口就行了。
植物油少少就夠,先把蒜蓉或蒜片炒香,能吃辣的,再剪幾段幹辣椒進去同炒,然後呲啦一聲把瓜尖下鍋,炒至瓜尖縮水,撒少少鹽調味即可。
佛手瓜尖和絲瓜尖味道近似,炒熟之後,細嚼有堅果的油香味,在舌頭上停留,讓人想再吃一筷再吃一筷,感覺出它到底是什麼堅果香。
南瓜苗偏清爽,沒有油香味,除了幹辣椒外,還可以放幾星小米辣調味,滿嘴清香田園味,辣味又不時叮一下舌頭,很下飯。
瓜尖不是通常意味上的蔬菜,但最近幾年也漸漸成大規模種植了,運輸也比其他蔬菜方便,不容易糟爛。
不知道在你附近的菜市場,能經常見到有瓜尖賣嗎?
(圖片整理自網路)