這地方的豬肉放得越久越好吃,不是重大節日都不吃。

我們都知道中國是一個講究美食的地方,但你知道嗎?在中國有非常多奇異的料理。沒吃過豬肉,還沒見過豬跑啊?沒錯,在四川雅江扎壩人家裡,還真有一種你沒有吃過的豬肉,這種豬肉的年齡可能比你的年齡還要大,如果你有機會去到那邊旅遊,那麼你可以在扎壩人廚房的房樑上見到它們。

在東北如果殺了一頭豬,那麼你下一頓飯很大機率會吃到殺豬菜,但是在四川雅江扎壩人這裡,殺一頭豬,他們會用十年、二十年乃至三十年的時間去製作他們最具有特色的食物:臭豬肉。

這地方的豬肉放得越久越好吃,不是重大節日都不吃。

今天我們就看到了這個神秘的美食,一個豬掛在了房頂上,但是這上面都已經黑不溜秋了,不知道他是用什麼獨特的方式去做出來的呢?

這地方的豬肉放得越久越好吃,不是重大節日都不吃。

扎壩人最有代表性的風俗習慣就是製作臭豬肉了。這些豬肉放了30年,比我的年紀還要大。臭豬肉,用扎壩語準確翻譯應該叫陳豬肉或者舊豬肉,由於它特殊的製作工藝,就導致其非常稀少,而且不是每一個扎壩人家裡都會有臭豬肉,毫不誇張的說,臭豬肉在扎壩人眼裡可能是世界上最貴的豬肉了。

這地方的豬肉放得越久越好吃,不是重大節日都不吃。

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他們上面按著這些圓圈圈,不知道是幹什麼的,可能是標記就是誰家的豬吧。遠遠的看過去,如果不說的話還不知道這是一頭豬呢,因為他已經黑不溜秋了。

這地方的豬肉放得越久越好吃,不是重大節日都不吃。

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因此一條二三十年的臭豬肉對於扎壩人來說是非常珍貴的,懸掛的年限及多少也成為當地衡量貧富的象徵,有這豬肉的人家臉上會特別有面子,其他人也會非常羨慕。當地人一般是不會輕易吃的,只有在重大節日或者喜事、招待貴賓的時候,才拿出來做菜。我們來的這戶人家,他已經打算再也不吃了,就拿來當做文物傳下去。

這地方的豬肉放得越久越好吃,不是重大節日都不吃。

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這樣一道木乃伊美食,你想來體驗一下嗎?如果你到四川雅江旅遊正好碰到當地人吃臭豬肉,放下你的矜持,一定要嚐嚐,多瞭解瞭解這個古老的藏族部落。

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