春季此肉再貴也要吃,提高免疫力,營養不比牛羊肉差,孩子要多吃!

春季此肉再貴也要吃,提高免疫力,營養不比牛羊肉差,孩子要多吃!一年之季在於春,春天是萬物生長的季節,但是人的身體容易出現脾胃欠佳症狀,所以在飲食上的進補是少不了吃肉的,營養師大喬建議大家可以多吃些鴨肉,含有豐富的蛋白質和氨基酸,滿足人體營養所需,有著很好的滋養脾胃和增強免疫力的功效,老少皆宜。下面小編教給大家的就是砂鍋啤酒鴨的做法,簡單易學,啤酒燒鴨可以去腥提鮮,香味濃郁,營養又美味,快來看看小編是怎麼做的吧

砂鍋啤酒鴨

春季此肉再貴也要吃,提高免疫力,營養不比牛羊肉差,孩子要多吃!

By 安寶的虎媽

配料:

鴨 1只、啤酒 500毫升、姜 18克、蒜 3個、桂皮 2克、八角 4個、香葉 3片、草果 3個、乾紅辣椒 3個、生抽 60克、老抽 15克、精鹽 少許、白糖 2小勺、花生油 適量

烹飪步驟:

1。鴨剁小塊清洗乾淨後瀝乾水分;

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2。所有香料用乾淨的溼抹布擦拭乾淨;

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3。砂鍋裡倒入適量油,然後晃均勻;

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4。開小火,倒入所有香料煸炒出香味;

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5。倒入瀝乾水分的鴨肉,加少許鹽,時不時的翻拌幾下;

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6。待鴨肉緊實後加入白糖;

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7。倒入生抽、老抽,翻拌均勻;

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8。倒入一瓶啤酒;

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9。蓋上鍋蓋,大火燒開後中小火燉煮,煮至湯汁收幹即可,期間要時不時的攪拌一下,避免粘鍋。

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烹飪小貼士:

選購技巧

1、選購鴨肉時先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開後切面呈玫瑰色,表明是優質鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時內的切面為暗紅色,則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味;若聞到較濃的異味,則說明鴨子已變質。

3、最後是辨形。新鮮質優的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結實,有凸起的胸肉,在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去鬆軟,腹腔潮溼或有黴點,則鴨質量不佳,變質鴨肌肉摸起來軟而發黏,腹腔有大量黴斑。

By 安寶的虎媽

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