這五種菜你見過嗎?知道怎麼吃嗎?不知道的還不進來看看

大家庭有這樣的經驗嗎?回到農村,或者去遙遠的鄉村旅行,可以吃到當地特有的食材,這些食材在我們當地的生活中很難見到,如果能看到的話,也有稀有價值,也有稀少價值,今天舉幾個例子,這些都是當地農民不想吃,或者吃得太清淡了,在城市裡可以享受到“地位高”的特色菜。

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地瓜尖兒:主要產於湖南湖北區洞庭湖周邊和江漢平原上,地瓜頭,其實是地瓜莖的一部分,傳統的栽培方法,每年4月開始收集地瓜頭,每年6月、7月和8月產量最大,之後由於病蟲害和降水量的影響,地瓜頭漸漸老了味道會變苦,不僅在中國,在香港和法國,紅薯的前端也要求有獨特的味道,其實從犁和禾園的小篇角度來說,紅薯的前端有點粗糙,但是不太軟,但是,如果只是炒菜的話,味道很好。

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南瓜尖:南瓜的蔓很軟,是農村蔬菜的一種,因為南瓜的栽培是一般的,所以鄉下人一般都吃過,但是在城市裡不怎麼賣,吃的人不多,一般吃的時候,不能耐心地把南瓜尖的竿周圍的毛筋弄掉,留下最柔軟的葉子,用開水煮,冷卻後吃。

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絲瓜尖:很多人都知道絲瓜,但是絲瓜的尖端卻不怎麼被人知道,其實絲瓜頭,是絲瓜藤的嫩尖,味道甜,吃起來爽口,那種味道能刺激你的味蕾,增加很多食慾,特別是在三伏天吃了絲瓜尖,那真的很好吃,但是,絲瓜前端生長的藤蔓,成長力不及南瓜,如果摘掉尖頭的話,這個絲瓜就不會長大。

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牛皮菜:牛皮也被稱為厚皮料理,原產於歐洲的植物,最常見的做法是炒牛皮和炒嫩豆、燉黃和炒牛皮,吃牛皮的時候,一般只吃莖,不吃葉,味道沒問題,油比較剃,在四十多年前的農村,因為衣食還是個問題,所以我最喜歡選擇牛皮充飢,牛皮很好活,可以收穫很多次,每次剝下外面的肥大葉,都會從裡面長出新的嫩葉,這樣反覆成長。

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鴨腳板:鴨腳板這道菜和香菜很像,分佈在湖南西部一帶的農村,在山林中溼地、溝邊、山谷間的草叢中最常見,也有人叫三葉芹、山芹、鴨芹或者野蜀芹,摘掉葉子,留下莖素炒,看看葉子一般是否柔軟,如果十分柔軟的話,可以一起吃,如果變舊了,味道會變苦,變得不能吃了,喜歡芹菜味道的人一般都喜歡鴨腳板。

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鴨腳板也很受歡迎是近幾年的事了,以前鄉下人偶爾在春天最軟的時候採摘吃,但最多的還是作為豬草給豬吃,特別是溝旁邊鴨子的腳板很多,每次都用一筐來切,現在很多農民都拿著鴨腳板在市場上賣,價格一般是7元左右,另外,也有出口到海外的,特別是日本和韓國最喜歡這種蔬菜,這和其他野菜集中在春天不同,鴨腳在冬天以外的春夏秋三個季節成長,另外,鴨腿像韭菜一樣,只要不挖根,一砍下來就會長出新的莖葉,所以人們的喜好也比他的野菜多。

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普通的蔬菜有點苦味,像野生的竹筍和蒲公英等,很多蔬菜的吃法都是先燒開水然後攪拌,城裡人多吃蔬菜,多追求新鮮,農村人對此已經習慣了日常生活,以上5種蔬菜吃過哪種?歡迎文末留言,一起參加討論。

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