廣州阿姨開了23年大排檔,下午4點開始排隊,人均30元好吃不貴

廣東人對於吃這件事的挑剔,就好像他們對於烹飪這件事一樣的“精”。會做更會吃,對於食材的高要求,是廣東人對於自己味蕾的責任。靠海吃海的廣東人,對於鮮的要求嚴格到了一種境界。

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幾乎就要是剛從海里撈出來的食材,烹調出的菜餚才能配得上“鮮”這個字,他們更在乎食物本身的味道,任何調料都只是輔助和突出食材本身味道而存在的。

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98年開的大排檔,搬遷後依然被老粉絲追捧

廣州這位阿姨,最早在米市路開店,當時店面不大許多客人都只能坐在店外用餐,環境是差到不行。但味道卻是大排檔裡數一數二的好吃,做了22年覺得需要換個環境了,搬過來過後,那些幾十歲的老粉絲,趕緊前來捧場。揚言她搬到哪裡,就跟到哪裡。

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新店裝修煥然一新,綠色的招牌,寬敞的用餐環境。不變的還是摺疊桌,塑膠板凳,報紙墊桌。雖然才下午4點,但門口就開始有人在排隊了。

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據說你要是晚上6點來,至少要等1個小時才能吃上飯,不點個外面撐撐場面,估計都會餓暈在她家門口。

好吃又便宜,老闆說是為了感謝老街坊的支援

65元一份椒鹽瀨尿蝦,油炸過以後每一條蝦姑都金黃金黃的,一陣“按摩”之後,那種香味更加的明顯了。用筷子夾住蝦尾,瞬間脫殼,裡面的蝦肉又嫩又好吃。跟著試一試豉汁蒸鉗魚,魚是整條豎切成片,醬汁服帖地穿在每一個魚片上面,鹹鮮又下飯。

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說到下飯這裡面最經濟實惠,有受人歡迎的就是16塊錢一份的小瓜蛋了,青瓜薄切裹上了鹹蛋黃的粉末,鹹甜清脆蓋在米飯上,能吃兩三碗。

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醬爆生腸算是味道比較難掌控的了,不過她家的大腸處理得特別乾淨,每一塊都沒有大腸的異味,蒜香雞翅蒜味濃郁不刺激,雞翅入味不油膩,感覺剛剛好。

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醬爆青口一定要用它的湯汁泡飯,鮮得沒話說,青口口感也算中規中矩挑不出什麼毛病。

寫在最後

要想體驗正宗的老廣味道,來這家來這家沒錯啦,不過吃慣辣的朋友,可能還是會有一些不習慣,有的菜會有些偏甜,所謂廣式菜餚注重的是鮮味本身,而且他家一直堅持最傳統的做法,基本上老廣的家常菜怎麼做,他們家就是怎麼做的了。所以很多老街坊,寧願在這裡吃上一餐飯,也懶得回家做啦。

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