隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

重慶菜又稱渝菜,是川菜系中的一個分支。重慶菜不僅有味道麻辣的重口味系列,也有比較清淡鹹香的味覺體驗。一提到重慶很多人第一時間想到的幾乎都是火鍋,但真正瞭解重慶的人們,也是對重慶菜愛得深沉。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

隨著社會的發展,城市各地人們都想要出去走一走。重慶人也不例外,懷揣著夢想,也懷揣著菜譜。他們去到不同的城市,拼搏前進,也為當地人帶出了地道的重慶味道。

沒有招牌,起初並未對外開放

在廣州的一棟居民樓附近,有一家藏在角落裡的食堂。本來是沒有做經營用的,幾乎是作為機構內部使用,不知道什麼時候居然對外開放了。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

也不知道是哪個人第一個發現的,反正就是從此打開了一個寶藏的大門。這是一家地道的川菜館子,裡面的工作人員清一色的重慶人。進去以後你會聽到他們都是用重慶話在交流,一瞬間你都會忘了你人還在廣州。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

店內的裝飾也很簡單,大圓桌加塑膠板凳,典型的食堂作風。廚房裡的大鍋大灶也充分說明了它曾經的用途。長方蒸盤蒸的米飯,以前在學校的食堂才看見過。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

地道的川菜味道,吃不了辣的廣東人也愛去

一本厚厚的選單,讓人覺得又像是在酒樓裡面吃飯的感覺。翻開每一頁上面都有那道菜的照片,都是實拍的哦,所見即所得的感覺。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

螞蟻上樹,就是肉末炒粉絲,有點微微的醬香和辣味,雖然沒有真的螞蟻但其中的已經也已然明白了。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

宮保雞丁,有一種糖醋的味道,雞丁QQ彈彈還有裡面的花生米,每一顆都炸得酥酥脆脆的,如果有一杯啤酒就爽啦。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

乾煸四季豆,這個豆角是沒有切過的,都是一整根一整根的樣子,經過寬油炸過,再進行炒制。每一根豆角都皺皺的,雖然表皮很乾,但裡面的豆角肉卻很嫩。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

水煮牛肉,嫩肉超級嫩,湯色看上去就有點辣的感覺,實際上更多的是麻味,裡面的配菜是豆芽微辣且下飯哦。

隱藏在廣州市裡的川菜館子,是重慶人的秘密基地,不是熟人找不到

酸菜魚,酸菜是那種老壇酸菜,魚肉很薄完全不會有腥味,用這個魚湯泡飯就只怕飯不夠,還好他家飯不要錢。

寫在最後

整體環境比較接地氣,而且隔壁還有一所大學,好多學生都喜歡到這裡吃飯。開了30年依然是剛開始的樣子,味道也是以前的味道。

頂部