重慶一家地道巴適的江湖菜館,人均五六十元,每一樣菜都很下飯

重慶是一座眾所皆知的美食之都。在重慶的美食之中,除了大家耳熟能詳的火鍋和小面之外,最著名的應該就是具有濃厚鄉土氣息的江湖菜了。它源自於民間,因其不拘於常見的烹飪方式,不墨守成規,迎合了人們覓新獵奇的消費心理,而且價格親民,很適合大眾消費,所以很受食客們的喜愛。

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這是小時代商圈最火爆的一家江湖菜館,如果去了重醫或者醫學院附近,是必須要來打卡的一家家常菜餐館,絕對是一家地道巴適的菜館。就在袁家崗城上城廣場中央,整個店內裝修比較偏上個世紀70-80年代人民公社食堂的風格,牆上掛有很多那個時期的口號,是經歷過那個時代的人永遠無法抹去的記憶。牆上掛的竹蔑片兒編的筲箕、斗笠、蓑衣之類的物品,顯得非常有親切感,用的茶瓶、筷子這些也都很有時代感。整個環境簡直就是神還原了上個世紀重慶鄉壩裡頭的那種感覺,完全就是小時候放了寒假暑假遭老漢送到農村親戚屋頭去接受“勞動改造”時的場景即視感。

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這家店就是那種江湖土菜館的風格,從裝修到選單都將風格貫徹得挺徹底的。門口還設有幾口大鍋,有鍋邊粑和土豆飯,然後還有現做豆皮的鍋,可以看得到整個製作過程,一進門就讓人感覺很有食慾。餐館有樓上樓下兩層,人還是很多,飯點基本都是座無虛席。服務員都是上了年紀的嬢嬢,接待都挺有禮貌的,上菜速度也很快,感覺訓練有素。

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菜品都是正兒八經的重慶特色的大碗菜,紅燒肉、燒白、排骨、滑肉之類的都是大塊大坨的,看得人莽起吞口水。味道也是好吃得不得了,每一樣菜都很下飯,隨便夾兩夾菜都可以刨兩大口飯的那種。扣肉和燒白軟糯鹹香,非常巴適。番茄滑肉湯湯汁濃郁,滑肉是土紅苕粉裹的,吃起來很旺實很滿足。尖椒巴骨肉是我出去吃常點的,不過這家店的做法完全不一樣。這家店的巴骨肉分量十分足,大骨肉肉質不錯,捱到骨頭瘦瘦的小肉肉焦香焦香的,掛著的大塊肉肉口感軟軟的,一點都不柴,肥瘦相間得正正好,裡面還搭配有一顆一顆的小土豆,也很入味好吃。他家的主食都有好幾種,箜飯就是土豆和紅薯悶的米飯,很營養美味,大人孩子都喜歡。鍋邊饃大大的一張,剛出鍋趁熱吃有點脆,放久了會變得軟糯,又是另一種口感。粥和鹹菜也都是免費的,隨便吃,還有免費的米湯,簡直就是兒時的記憶!

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服務員嬢嬢個個都是風風火火的,邊上菜邊笑,笑得嘴角兒扯到耳垂,牙齦兒全部都露出來了的那種,服務態度絕對是可以的。價格這些也是合合適適的,人均五六十塊錢左右就差不多了,價效比還是不錯的。

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