簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

小公主點名要吃紅燒肉和口水茄子,立馬安排!

By 至尊胖廚_寶貝兒們的御用廚師

用料

姜 1小塊

八角 2個

冰糖 少許

花椒 少許

香葉 3片

蒜 幾瓣

五花肉 1000g

桂皮 少許

做法步驟

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

1、炒鍋不放油,把鍋燒熱,然後把五花肉皮放鍋裡燒,然後清洗,用刀把焦糊的地方刮刮,可以去一部分腥味

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

2、家裡沒有那麼多調料了,將究著用吧

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

3、水燒開將五花肉放鍋內大火煮五分鐘,除了為了定型,也能除去一部分腥味

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

4、煮肉同時先調個紅燒汁,生抽6勺,老抽3勺,蠔油1勺,白糖5勺(女兒口味偏甜,所以多放些,不喜甜口可少放),將以上四种放碗內攪拌均勻

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

5、將煮好的五花肉切成大塊,煮過的五花肉很好切

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

6、鍋內放油,多放油,燒至五成熱(五成熱的標準放根筷子到油鍋,筷子快速冒泡泡即可)把切好的五花肉放油鍋內炸,這一步是關鍵,炸去多餘的油脂,吃起來不膩

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

7、炸成金黃色,起虎皮就可以了

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

8、開始炒糖色,我用的是冰糖,冰糖做出來的紅燒肉亮度好

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

9、冰糖炒成棗紅色,下炸好的五花肉煸炒幾下,使五花肉均勻上糖色後,依次放花椒八角等幹調料煸炒幾下,最後把調好的紅燒汁放入一起煸炒

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

10、煸炒後,開始加開水,一定要加開水,加冷水會讓糖色結塊,大火燒開10分鐘蓋上鍋蓋轉小火燉50分鐘左右

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

11、時間到,大火收汁,紅燒肉的顏色出來了,順便把香葉八角桂皮挑出來

簡單好吃的私房紅燒肉,秒變大廚

12、完美裝盤,恰飯,哈哈哈哈哈

姜的營養功效

味辛、性微溫,歸肺、脾、胃經。 發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。

1。增進食慾、促消化

口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2。鎮吐

有末梢性鎮吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊,出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜,時時保健康”的說法。

生薑為止嘔要藥,可單獨應用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。

3。活血驅寒

對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液迴圈。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。

生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。

4。殺菌

體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5。助陽

按中醫理論,生薑是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生薑40年,故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”,而薑湯也叫“還魂湯”。

6。解毒

生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

頂部