年夜飯可不僅僅吃餃子,看看北京這7道菜,網友:還是城裡人會吃

冬至已經結束,下一個重要的節日就要到來,那就是元旦節。元旦對於我們國家來說是非常重要的節日。在這個日子裡面無論你身處在哪,都會不遠萬里的回家和家人團聚,熱熱鬧鬧的吃上一頓團圓飯。既然是吃飯,那一定就少不了美食了,很多地方在元旦當天都會有一些特色美食。今天我們來跟大家說一說我們國家的首都——北京,在過年的時候都吃什麼。

年夜飯可不僅僅吃餃子,看看北京這7道菜,網友:還是城裡人會吃

餃子在北京絕對地位最高的,老北京人把餃子叫做蒸餑餑。無論這個家庭是富有還是貧窮,餃子都是必不可少的食物。很多地區吃餃子一般都是在大年三十的時候吃,老北京不一樣,他們都是在大年初一的早上吃。多數都是在吃完年夜飯之後就開始準備餃子,一家人圍到一起吃剁餃子餡,包餃子其樂融融。

當然,除了餃子。北京還有很多具當地特色的美食。今天小編就帶大家來領略一下老北京的流傳至今的傳統年夜飯美食。相信你看了之後一定會忍不住流口水。接下來簡單跟大家介紹一下都是哪些美食吧。

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第一道:糖瓜

糖瓜在老北京是節日的首選食物,是用來“祭灶”的。糖瓜的主要原料是膠裝麥芽糖。吃起來是酸甜的味道。每家每戶在製作完糖瓜的時候都會放在外面。糖瓜經歷冬天的寒冷後會變得更硬,外邊會起一些小泡泡,這樣吃起來會更加酥脆,會吃出來另外一種味道。

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第二道:豆兒醬

豆兒醬在老北京是一種傳統美食,說白了豆兒醬就是皮凍的加強版。這是一道每家每戶在過年都會準備的下酒菜。絕對是喜歡喝酒的朋友最喜歡美食了。

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第三道:炸丸子

丸子在年夜飯上是一定會存在的,丸子象徵這一家人團團圓圓。相信小夥伴們也會發現一個現象,就是總會絕對剛炸出來的丸子沒有放涼的丸子好吃。小編就是這麼認為的,可能是因為吃涼丸子的時候都是自己比較餓的時候吧。不知道你們是不是也是這樣呢?

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第四道:滷炸豆腐

滷炸豆腐是一道北京很出名的清真小吃。豆腐在傳到北京之後,做法就變得多種多樣,在技術改良的同時也結合了南北方的特色口味。慢慢的演變成了一種特屬於北京的特色小吃。滷炸豆腐就是慢慢衍生出來的,流傳到今天也經過了很多次的改良。在北京,滷炸豆腐是在年夜飯上必備的一道美食,吃起來軟嫩可口,非常好吃。

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第五道:食鯉魚

很多地方在過年都有吃魚的風俗,不僅僅只存在北京。過年吃魚象徵著年年有餘,期望新的一年裡可以發財,富裕。而且在年夜飯上的魚是不允許全吃沒的,要剩下一部分,這樣才會預示著年年有餘。不知道你的家鄉是否也有這樣的說法呢?

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第六道:芥末墩兒

芥末墩兒是一道老北京傳統美食。很多久遠的美食在老北京都已經失傳了,能保留下來不都,這也顯得非常珍貴。芥末墩兒就是這保留下來的其中之一。這道菜很有特點,聽名字都會以為是芥末做的吧。其實食用大白菜做的,是不是有點出乎意料。一般在北京比較講究的家庭都會做芥末墩兒。

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第七道:年糕

年糕在北京絕對是一樣必不可少的年夜飯美食。年糕對於滿足來說是祭拜神靈的供品。在明代和清代,年糕發展成集市上經常出現的一種的小吃。老北京人也把年糕這種美食流傳今天。年糕在北京非常受歡迎,幾乎是一種男女老少都非常喜歡的美食。

看了這麼多老北京的年夜飯美食,有沒有很心動呢?如果你的家鄉也有除了餃子之外的特色年夜飯的話可以下方的評論區給小編留言,也可以給小編點點關注,點點贊和收藏。謝謝大家的閱讀。

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