家鄉味道:幹筍青椒炒肉,營養美味又下飯,米飯好搭檔

家鄉的味道,這道菜是家鄉當地酒席桌上,家庭桌上,餐廳桌上最受歡迎的美食,雖然沒有廚師煮出來的那種味道,但是,每個人煮出的味道不一樣,好吃依然是美食,下面就是這道家常菜的製作方法。

1。自己家裡曬的小筍子(春筍,在山上摘回來的小筍)

2。幹筍提前用清水浸泡上一天(或者把幹筍泡發也可以)洗淨後放高壓鍋壓上半個小時,時間到了拿出來放冷水再清洗一下

家鄉味道:幹筍青椒炒肉,營養美味又下飯,米飯好搭檔

3。把洗好的幹筍切成小段或者是切成細長條

4準備生薑、蒜頭、青辣椒、幹辣椒洗淨,生薑蒜頭拍扁切成小丁,青辣椒切成圈,幹辣椒切段備用

家鄉味道:幹筍青椒炒肉,營養美味又下飯,米飯好搭檔

5。在鍋中倒入切好的幹筍,把幹筍的水分炒幹後,多倒一點油進去,翻炒一會兒,讓幹筍都沾上油,然後把幹筍拔到一邊,另外一邊放生薑、蒜頭、幹辣椒炒出香味

6。將生薑、蒜頭、幹辣椒、幹筍,瘦肉一起翻炒,沿著鍋邊倒入清水,清水要蓋過幹筍,放鹽、醬油、香油,開大火把水燒開,然後燜煮10分鐘,讓幹筍更加入味

7。10分鐘後,倒入青辣椒、雞精、胡椒粉,翻炒均勻即可以出鍋了,喜歡吃辣的可以放一些辣椒粉。

今天家裡只有點瘦肉,沒有五花肉和臘肉,如果有這些材料的話,把五花肉和臘肉切成薄片,搭配幹筍一起煮更加好吃。

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