義大利香腸和義大利式餃子湯

義大利香腸和義大利式餃子湯

義大利香腸和義大利式餃子湯

供應2人晚餐加剩飯

中性食用油,如油菜

1磅散裝熱或溫和的義大利香腸

1小黃洋蔥,切碎

2到3個大丁香大蒜,切碎

1/2杯乾紅葡萄酒(或替代雞湯)

1(28盎司)可以整個,去皮的西紅柿,最好是聖馬紮諾

2杯低鈉雞湯

1湯匙香醋

1茶匙紅糖

帕爾馬乾酪(或一小塊乳酪),可選

2杯大致切碎的菠菜

潔淨鹽,新鮮研磨的黑胡椒和紅辣椒片,品嚐

剃巴馬乾酪和特級初榨橄欖油,服務

把一湯匙或兩湯匙的油倒入一個大的荷蘭烤箱裡,放在中等以上的高溫下,直到發出閃閃發亮的熱。加入義大利香腸(不要分解),一邊燉至金黃色,約2至3分鐘。對另一邊翻轉和揉搓2到3分鐘。一旦兩邊的香腸變成淡褐色,開始用木勺子把它打碎。(目的是在底部得到一些美味的焦糖,而不是用自己的液體蒸肉)。用開槽的勺子將香腸轉移到另一個碗中,將脂肪留在鍋中。

將熱量減少到中等程度,加入洋蔥和一大撮鹽。煮洋蔥,偶爾攪拌,直到柔軟,半透明,約5至8分鐘。加入大蒜再煮15到20秒,直到你開始聞到它的香氣。加入紅酒,把溫度升高。讓液體煮沸煮沸,確保刮鍋的底部釋放任何美味的棕色點,因為它泡沫。

把罐裝西紅柿和果汁加入鍋中。然後用廚房剪刀把西紅柿切成小塊。加入雞肉,香醋,紅糖,巴馬乾酪和熟香腸。用鹽加鹽 - 從大約1/4茶匙開始,再加入新鮮研磨的黑胡椒。把液體煮沸,加入義大利式餃子。將熱量降低至中低,慢慢燉至餡餅加熱約10至15分鐘。

將菠菜加入鍋中,攪拌直至枯萎。品嚐和調整調味料。(如果使用,請取出巴馬乾皮)。用細膩的橄欖油和抹好的巴馬乾酪粉末即成。

對於一個容易的一面,使用任何剩餘的菠菜與您最喜愛的醋汁沙拉,並新增一些冷凍大蒜麵包,如果需要的話。剩菜越來越好; 根據需要用額外的雞湯或水重新加熱。

食譜註釋

我從雜貨店的冷藏部分買新鮮的義大利式餃子。我已經使用了所有不同的餡料(四個乳酪,義大利燻火腿等),並且喜歡它們。

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