菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

大家知道嗎?菠蘿它不僅僅是水果那麼簡單哦!它的用處可多著呢!例如,做小炒的配菜,菠蘿還可以燉排骨或者蒸飯都可以的哦!既可以做菜品中的配角,也可以當一名很出色的主角。菠蘿咕咾肉有一個誤區那就是豬肉的醃製時間和醃製方法,豬肉一般情況下需要醃製10-15分鐘左右,這樣醃製久的肉會比較入味,口感比較好,不至於肉裡無味。然後是豬肉的醃製方法,首先我們先把市場買回來的豬肉清洗乾淨切成小小的肉丁狀,然後把它裝入的碗中。最後呢,在肉丁中加入適量的料酒,一定要加入料酒,因為料酒是醃製肉丁的重點,料酒放入生豬肉中會起到很好的去腥效果哦!菠蘿咕咾肉這道菜的口感總體來說就是新鮮清香,清脆多汁,香甜可口。

菠蘿的酸甜清香配上咕咾肉的香滑爽口,配上家裡的主食味道好極了。菠蘿咕咾肉的來歷呀,咕咾肉它其實還有另外一個名字叫咕嚕肉。這道菜是採用酸甜爽口的菠蘿和經過多次加工香滑爽口的豬肉精心烹製而成。菠蘿咕咾肉中的主材料菠蘿屬於熱帶水果類,菠蘿最初產自美國的一些熱帶地區,後來逐漸引進到中國廣東,海南,雲南等地區進行栽培種植。菠蘿酸甜多汁,還是大量人群偏愛的水果之一。菠蘿中含有大量的維生素C。菠蘿在烈日炎炎的夏天不僅起到清熱解暑,利尿消腫功效。

對於減肥瘦身它還是小助手,是不可多得的減肥聖品呢。消化不良的人群建議可以適量的食用菠蘿,菠蘿有促進腸胃蠕動的功效,針對消化不良的人群有健脾消食的作用。菠蘿咕咾肉老少皆宜,青年愛好者居多。適用季節,夏季菠蘿盛產可以多吃點哦!只要有菠蘿,一年四季都可以做。說到這裡大家的胃是不是已經在呼喚了,大家的胃是不是已經在呼喚了呢?大家想知道我的菠蘿咕咾肉否認特別之處在哪裡嗎?那就跟著龍月心一起往下看哦!

【菠蘿咕咾肉】

菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

食材清單:

主食材:菠蘿200克、豬肉300克、青紅辣椒各一個200克左右、(也可以青紅辣椒各一個,辣椒根據個人口味可以做出適量調整哦。)

配料:分別有半湯匙鹽、半湯匙雞精、半湯匙白醋、一湯匙番茄醬、一湯匙澱粉、一湯匙玉米澱粉、一湯匙白糖、一湯匙玉米油、一湯匙料酒、食用油適量、清水適量

做法步驟:

菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

1。首先,我們先把銷售市場買回來的豬肉和辣椒用清水清洗乾淨備用,然後菠蘿去皮(龍月心建議您,一般在購買菠蘿的時候我會請商家去皮,商家不僅有專業的菠蘿去皮工具,而且有專業的去皮技術。去皮比較容易一些。)清洗乾淨的豬肉切方形肉丁狀,厚度約為2-3釐米的小肉丁,(或者切厚約2-3釐米肉片)肉丁切好放入碗中備用。去皮的菠蘿同樣也是切成厚度約2-3釐米的菠蘿丁,辣椒中間切開,把青紅辣椒切辣椒丁即可。主材料切好防止盤子中備用。

菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

2。切好的豬肉丁放入碗中加入一勺料酒去腥,一勺玉米澱粉,加入四勺清水攪拌均勻至肉丁粘稠狀,加入一勺玉米油,攪拌均勻。碗口用保鮮膜包裹封口,醃製十分鐘左右,這樣密封醃製的豬肉入味。等待十分鐘,休息一下。十分鐘後起鍋燒油,鍋中多到點食用油,因為龍月心要帶大家一起炸豬肉啦。鍋中油熱六七成熱,用筷子把肉丁一點一點放入鍋中炸,切記肉丁不要拿起碗直接倒入鍋中,這樣炸出來的豬肉都是黏在一起的,不易熟。烹炸過程中注意火候不要大火炸,需要中小火炸,這樣炸出來的肉丁酥脆,而且裡面也會熟透。大火侯烹炸肉丁表面會炸餬口感發苦,裡面的肉質也不會熟,是生的。肉丁中小火炸至變色,表面金黃撈出,放置一邊晾涼備用,肉丁會金黃酥脆。

菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

3。肉丁晾涼期間,我們可以先調醬料,首先我們先拿出一個乾淨的碗,碗中倒入番茄醬一湯匙,白糖一湯匙,澱粉一湯匙,清水一湯匙,白醋半湯匙,雞精半湯匙,攪拌均勻,攪至雞精化開,和醬料融為一體,調成醬汁。調好後放置一邊備用。

菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

4。醬汁調好後,首先我們拿一個乾淨沒有水漬的碗,把我們之前炸肉丁剩下的食用油倒入碗中,可以留著以後炒菜用,也可以倒掉,根據個人習慣決定哦!鍋中留少許底油,有燒至六成熟倒入我們之前調好的醬汁,小火候煮開,這個時候我們的肉丁已經晾涼啦,然後放入肉丁和之前備用的菠蘿丁進行翻炒,翻炒至醬料均勻包裹住每個肉丁和菠蘿丁,翻炒均勻後放入青紅辣椒丁,繼續我們的小夥侯進行翻炒,最後環節加入半勺鹽調味,翻炒三分鐘左右,鹽化開融入材料裡,就可以啦。我們這道菠蘿咕咾肉就可以出鍋嘍!這個時候拿出我們準備已久重工雕刻的精美小花盤,把我們色香味俱全看一眼就忍不住流口水的菠蘿咕咾肉盛出,裝入盤中,再來個完美的擺盤,我們這道菠蘿咕咾肉就完美收工啦,再配上一碗香噴噴的米飯,堪稱完美,美好的時刻不過如此啊。

菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增

這是一道走遍國內外的傳統名菜,菠蘿咕咾肉名氣可是不小呢!菠蘿咕咾肉口感可以說是清新解膩。菠蘿的酸甜配上肉丁的焦脆唇齒留香。這道菜無論是從水果還是菜餚的角度欣賞,都是非常美味的一道美食。

這菠蘿咕咾肉起初是由出門在外,身在國外的一些華人由於長時間對家鄉對親人的思念,就地取材,迴歸國土的烹飪理念,經過多次研究做出來的一道佳餚,這道菜表達了出門在外的人們,對家鄉對家人濃濃的思念之情。好啦!今天這道菠蘿咕咾肉我們就先講到這裡啦。以後龍月心會給大家分享更多的美食,敬請期待,龍月心的新作品。請大家多多關照哦!再見啦!菠蘿咕咾肉這樣做,香甜可口,清脆多汁,讓人食慾大增!歡迎大家關注、點贊、收藏,評論區留言討論。

龍月心說:

菠蘿咕咾肉的配料和主材料根據人口口味決定,適當的調整。

如果想要肉丁的口感更佳酥脆可以反覆的再炸一次,注意不要火候太大,中小火即可,以免炸糊,影響口感。

豬肉我們可以選用肥瘦均勻的豬肉來當主食材,因為肉頂經過烹炸之後,肉丁的水分會大部分流失,如果同選用純瘦肉做肉丁的口感會比較柴,塞牙,口感不太好。

菠蘿切塊後可以放在淡鹽水中浸泡,可以是菠蘿除去少量酸感,使菠蘿變甜一點。淡鹽水中浸泡還可以防止菠蘿氧化以免變色,影響菜品的色相。對菠蘿過敏人群,不宜食用哦!

頂部