東北有名的解暑菜,適合夏天,吃貨們可以提前學啦!

東北有名的解暑菜,適合夏天,吃貨們可以提前學啦!寒冷的冬季已經離我們越來越遠了,很快,炎熱的夏季就要來了,先來學幾道夏天的解暑菜吧,這幾道菜還是有名的東北菜,現在就來看看吧。

東北有名的解暑菜,適合夏天,吃貨們可以提前學啦!

冰涼西瓜丁。先來看看這道菜的營養價值分析:橘子可降低毛細血管的脆性,防止微血管出血,對老年人及心血管病、高血壓等症者有益。甜瓜可清暑熱、利小便。荔枝可健脾養肝,生津養血,理氣止痛。準備食材配料:西瓜1000克,蘋果50克,橘子瓣50克,菠蘿50克,荔枝20克,甜瓜30克。

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調料白糖200克,冰糖50克。西瓜切開,挖出瓜瓤,去籽,切丁。蘋果、桔子瓣、菠蘿、荔枝、甜瓜均洗淨,切成小丁。鍋置火上,放清水適量,放入白糖、冰糖熬至溶化,出鍋倒在大碗裡,晾涼後放入冰箱內凍涼。

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西瓜丁、蘋果丁、桔子丁、菠蘿丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盤內,倒入晾涼的糖水即可。小貼士:如果將各種原料丁放在冰箱中冰鎮,然後澆冷糖汁效果更好。成菜丁狀均勻,冰涼爽口,口味純甜。

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多味瓜皮。先來看看這道菜的營養價值分析:西瓜皮多是被棄之物,其實它的營養比較豐富,是制餚的好原料。在百克西瓜皮中,含蛋白質1。2克,糖4。2克,粗纖維0。3克,礦物質0。2克,鈣6毫克,磷10毫克,鐵0。2毫克,還含有多種維生素等其他營養物質。這道菜成菜質地柔嫩,涼爽多味。原料西瓜皮1000克。調料蒜50克,姜20克,蔥30克,紅辣椒10克,花椒10克,料酒2大匙,精鹽1/2大匙,白糖100克,醬油1大匙,醋3大匙,香油1大匙。

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將西瓜皮的青皮和瓤去掉,切成細絲,用精鹽拌勻醃30分鐘,然後用冷開水沖洗,瀝乾後盛入盆內。姜、蒜和紅辣椒切成細絲,蔥切成段。鍋置火上,放入香油燒至冒煙時,將花椒和蔥段投入炸出香味,撈出花椒和蔥段,投入紅辣椒、蒜絲和薑絲煸炒出味後加入料酒、醬油和白糖,稍沸時加入醋炒勻成味汁,澆在西瓜皮絲上,拌勻裝盤即成。

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