來自大連的一道美食,鹹魚餅子,它的美味讓人很難抗拒

我們都知道美食的種類五花八門,有些是可以上得了桌面的佳餚,而有些則是可以獨自一人默默享受的美味,就比如來自家鄉的地道小吃。美食的文化向來都是流傳已久的,作為那些地道小吃同樣也是如此。這些小吃經過了幾代人的摸索試吃,漸漸地變得風味獨特,口感極佳,已然成為中國美食的重要組成部分。

來自大連的一道美食,鹹魚餅子,它的美味讓人很難抗拒

來自我家鄉的小吃,鹹魚餅子就是如此,在很早之前,鹹魚餅子就成為了故鄉先祖們非常喜愛的美食之一。相傳,在那時我的故鄉並沒有如今這麼繁華,而只是一個三面環海,一面靠山的小漁村。

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在村子裡的人,基本都是靠外出打魚作為謀生的手段,於是漸漸地發現了很多種類不一的小魚,這些小魚也是商家們並不需要的。他們就把這些小魚曬乾,然後將它們放入油鍋之中煎炸,加入一點辣椒,食鹽,味精之類的佐料,口感竟然非常之好,配上那些麵餅子食用,既可以飽腹,又可以享受這難得的美食。

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這便是鹹魚餅子最開始的由來。所以,我們便也得知鹹魚餅子的做法無疑是非常簡單的。在現今的社會,對於飲食的享受我們並不會去拒絕,所以所用的魚乾就不會如同先輩那般草率。首先,便是選用曬乾之後,並用食鹽浸漬過的正宗鹹鼓眼魚;第二步就是要製作餅子,一般選擇自己喜歡的穀類食品比如玉米,用300克左右的玉米粉,加入一定量的胡椒,蔥花,食鹽,再用熱水將它們糅合在一起,攤成一個餅狀;

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最後便是烹製階段了,在一個平鍋內加入食用油預熱,再將攤好的餅子放入其中,慢慢煎烤至淡黃色,便又加入一道油,將餅子翻面繼續炙烤,炙淡黃色,並有濃重的香味便可以完成了;最後便是煎炸鹹鼓眼魚了,除了一些基本配料之外,還需要一點白糖,料酒。

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小吃的味道都是十分特別而又濃烈的,而對我來說,鹹魚餅子便是更甚一籌。這不僅僅是因為家鄉的緣故,而更多的是小魚乾的誘惑和餅子的濃香。對於魚類美食的愛好者來說,鹹魚餅子是絕對不會令你失望的,炸魚乾的蹦脆和餅子的嚼勁實在是可口至極的。而摻雜在鹹魚乾和餅子裡的辣椒和白糖,更是增加了它的口感,又甜又辣的滋味,又有多少人所能抗拒?

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鹹魚餅子的可口性基本是無庸置疑的,它的營養價值也是不俗的。鹹魚作為一道歷史悠久的食材,它的流傳很大程度上依賴於它的營養價值。眾所周知,魚類產品擁有著很高含量的蛋白質,對人體的發育有著非常好的作用,也能提供很多人體所必需的能量。而鹹魚也是如此的,又因為鹹魚是取自於海中,所以也蘊含了很多維生素和礦質元素,這也就意味著,這道小吃或許有助於大腦的發育。

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