火腿炒麵多加這一步,好吃到可以出攤了,趕緊學做起來

火腿炒麵多加這一步,好吃到可以出攤了,趕緊學做起來

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火腿炒麵多加這一步,好吃到可以出攤了,趕緊學做起來

最近這個地攤經濟特別火,走到哪裡都能看到各式各樣的地攤小店,可謂是充分的響應了國家的好政策。雖然地攤貨五花八門,應有盡有,但是個人覺得美食才是地攤的靈魂所在,所以今天要給大家推薦的這份美食,就是經常可以夜市上吃到的炒麵,雖說是在家裡面做炒麵,但是如果在製作的過程中多上這一步,那做出來的炒麵無論是顏值還是味道,肯定是能夠秒殺夜市上的炒麵的,那具體是多哪一步呢?先賣一個關子。

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炒麵可以加的食材有很多,全看個人口味喜好來,我最常用的是火腿、香菇、青菜和兩個雞蛋來做,因為這樣的搭配不僅可以保證味道與口感,還特別健康,可以給我們人體提供大量的所需物質。所以你也可以參照這個搭配來製作炒麵哦。

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把食材全部準備好了之後呢,首先要處理食材,主要就是切成我們想要的形狀了,這次比較簡單,香菇跟火腿都切成一片一片的就可以了,小青菜不用切,洗淨就行。我們先燒水,把水燒開放入麵條,可以在水開以後適量的加入一些清水,等到麵條煮熟,準備一個大碗,碗中倒滿冷水,把麵條夾出來放進冷水中,這一步可是非常關鍵的,因為它可以保證做出來的炒麵不會坨掉,所以這裡要劃重點記住咯。

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麵條放入冷水裡面浸泡過後撈出控水,放入碗中加入蠔油、老抽、生抽、些許食鹽與白糖,倒上一丟丟植物油再把他們充分攪拌均勻備用。馬上起鍋熱油,油溫六成熱的時候就可以把搗勻的雞蛋倒進去炸一下,這裡的雞蛋不用炸太老,因為後面還會煸炒的。

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重新熱鍋,倒油下去燒熱後加入牛肉醬和一些蔥花蒜末煸炒爆香,聞到炒出的香味以後加入香菇片翻炒,等到香菇炒軟以後再下青菜和火腿片,這個時候可以加一點點水,翻炒均勻斷生以後就可以把剛才準備的麵條倒進鍋裡,再把雞蛋也倒進去一起煸炒會兒,最後翻炒均勻了就可以出鍋了,這也太香了吧,你有聞到嗎?我覺得自己可以出去擺攤了呢。

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這麼一份香噴噴的火腿炒麵製作過程算是比較簡單的,如果平時不是很有食慾或是想要換個口味不想吃米飯的話,算是一個非常不錯的選擇。主要是在家裡這樣做出來的炒麵除了味道不輸給地攤以外,衛生這一塊那可以說是完勝,所以如果你的腸胃不是太好,我建議還是少吃一些地攤食品,自己動動手,也能滿足自己的胃呢。喜歡的話就收藏轉發起來吧,下次照著做就好了。

(美食推薦原創,圖片來源網路侵權刪)

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