淡奶油太多了,用戚風蛋糕消耗一點。材料簡單。
By 蕭丫頭1
用料
低粉 75克
雞蛋 4個
細砂糖 50克
淡奶油 135克
牛奶 10-30毫升
紅蜜豆 適量
做法步驟
1、淡奶油加牛奶、過篩的低筋麵粉攪拌成糊;提前預熱好烤箱175攝氏度,紅蜜豆撒點低筋麵粉滾一滾;
2、加入蛋黃,攪拌均勻;
3、蛋黃糊可以輕鬆落下,有一定的黏稠度,紋路很快消失的狀態,所以需要根據麵粉吸水量和蛋黃的大小再做簡單調整;
4、蛋白分3次加糖用電動打蛋器打發;
5、打發好的狀態,提起打蛋器有一個小彎鉤;
6、蛋黃糊和一半蛋白混合,再倒回蛋白盆中翻拌均勻;
7、倒入17cm加高中空模中,紅蜜豆是提前用一點點低筋麵粉稍微滾一滾的,加入蜜豆,送入預熱好175攝氏度的烤箱;
8、175度烤35-40分鐘,看表面回落情況,烤到最高再回落一點點就完成了;
9、取出倒扣放涼,密封冷藏過夜後脫模;
10、這裡用的脫模刀脫模,脫完模還是很完整的。
11、脫完模的樣子;
12、切開的樣子。
小貼士
1、牛奶和淡奶油自己根據情況調整;2、烤箱溫度各不相同,根據自己烤箱來判斷。
低粉的營養功效
療飢
低粉的飲食禁忌
暫無
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