三亞覓食記,記錄在三亞的一點一滴和每樣美食

三亞作為中國領土最南端的濱海旅遊城市,獨特的海洋性季風氣候和地理環境,黎苗食材養的飲食文化,形成了風味獨特的三亞美食。從破曉到深夜,生猛海鮮,海南瓊菜,熱帶水果,街巷小吃,酒吧宵夜……每一刻都是味蕾的享受,吃都是不可不嘗的美食,還有日漸興起的網紅特色美食,應有盡有!這次行程吃到的分享給大家,每一家都非常值得品嚐,絕對不會掉坑!

三亞覓食記,記錄在三亞的一點一滴和每樣美食

到第一市場,儘量避免被拉客,建議提前選定一家海鮮加工店,然後讓老闆帶著去採購海鮮,或者可以在靠譜的海鮮店中購買,這樣的話又實惠又放心。

三亞的海鮮可以算是三亞的招牌了,到了這不吃海鮮,肯定是人生的一大損失,那麼海鮮有什麼吃法呢?

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在三亞吃海鮮三種方式品嚐海鮮大餐,第一種比較實惠的吃法就是,自己到海鮮市場選購海鮮,然後回住的地方自己加工,或者找靠譜的海鮮店代加工;不過海鮮固然好吃,但還是對出門被宰客心有餘悸,吃海鮮也有很多的門門道道在裡面,基本上要注意以下五點,就可以保證自己的海鮮之旅差不到哪裡去。

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1。 【生猛新鮮】:一定要自己挑選,注意用手撥動以下,特別是皮皮蝦特別容易死,很有可能你看上去活的皮皮蝦,不過是老闆的手在動,另外也要防止店家稱重後,悄悄給你換了其他的海鮮。

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2。 【價格公道】:根據自己選購的海鮮種類和自己的飯量而有所不同,如果你打算皮皮蝦吃到飽,那費用肯定不低,但是一般正常海鮮購買和海鮮加工都包含在內,在 三亞 海鮮市場內人均消費100-150元,便可以吃得很盡興了。

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3。 【足斤足兩】:帶一瓶500ml的礦泉水,來判斷買的海鮮是否缺斤少兩;購買海鮮時儘量裸稱,用袋子稱重時將袋子的底端,戳一個小洞把水瀝乾;龍蝦等貴的海鮮不要套袋稱重。

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4。 【口味鮮美】:這個就是要選擇一個靠譜的海鮮代加工店了,每一家的手藝不同,做出來的口味也不盡相同。

5。 【環境衛生】:就餐環境比較乾淨衛生,避免吃完海鮮出現拉肚子的情況。

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新民街上的眾多加工店多到看花眼,好在我早已做好了攻略選擇小鬍子,發現它家還有一個的海鮮超市,雖然有點小,但每樣海鮮的有,不一會兒人已經為滿為患了,因為自家海產自家加工,買海鮮的時候,服務員會很直接地說“這麼多夠了”。

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第一市場的小鬍子有兩家門店,隔街正對著的,家人挑選了一些愛吃的海鮮,發現這裡的海鮮價格與一市場基本持平,很放心不會被坑之類的。小鬍子家的環境是我喜歡的,帶著藍色海洋的主題,頂上掛的全是閃閃發光的小魚裝飾燈,裡面還新裝修了電梯,以後在來不用起樓梯了,因為這邊的房子都是五層以下的,全是樓梯沒有電梯,小鬍子家很貼心居然裝了電梯,這樣抱著小朋友的人也是比較方便的。

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因為人多,好不容易才買到了海鮮,讓服務員推薦了幾樣做法之後,開開心心去等著海鮮上桌了,大概十五分鐘後,瘋狂搶購的海鮮陸陸續續的上來。

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首先上來的是海南有名的和樂蟹,選擇它主要是品嚐蟹膏甘香味道,辣炒膏蟹總是一種永不過時的烹飪方法,很奇妙的是辣椒濃烈的味道並不會掩蓋膏蟹的甘香,反而讓膏蟹的味道更加濃郁,更有層次感。

蟹膏入口的瞬間帶著淡淡的辣味,接下來就能品嚐到蟹膏的甘香和緊緻的特別口感,層層開啟不同的味道,層層開啟不同的口感,這種慢慢發現甘香的感覺非常特別,最後再吃鮮甜的蟹肉,這種層層遞進的感覺非常特別,也是膏蟹最為動人的美好。

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其次是龍蝦,龍蝦選用了蒜蓉蒸的方法,龍蝦被大廚放尿斬件後鋪上蒜蓉和粉絲一起蒸,簡簡單單的做法,卻已是非常美味。蒜蓉和海鮮總是搭配得非常完美的夥伴,蒜蓉的味道能夠闢去海鮮中的腥味,讓鮮味更加明顯。龍蝦的鮮味滲入到粉絲中,粉絲帶上了龍蝦的鮮甜,也成為了難得的美味。

更細心的是龍蝦的鉗子已經提前把殼砸開,醬汁的香味更好地滲入到龍蝦鉗的肉中,也更方便開啟食用。

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辣炒芒果螺,非常的贊,而且還肉爽口鮮甜,更重要的是炒熟的芒果螺會開啟,輕鬆吃到裡頭鮮甜的肉,不需要辛苦剝殼,這種螺在內地基本是看不到的。

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白灼花螺,螺算是一種小吃,而螺肉的蛋白質特別的高,唯有不美的就是肉太少,當然這還是掩蓋不了它的美味,每次吃螺的時候,我都會先啄一啄螺裡面的湯汁,非常的美味,這是人們愛吃螺的原因之一,而螺肉的營養當然也是非常吸引每個人的,這裡的海鮮,每一份都鍋氣十足,光是看這些菜品就能想到廚師的手法是多麼的厲害了。

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這裡是海鮮天堂也是熱帶水果的天堂,像芒果、椰子、紅毛丹、山竹、榴蓮、菠蘿蜜、皇帝蕉、蓮霧等都隨處可見,也是非常值得一吃的。

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無論在第一市場還是街上,我的目光總會被這些五顏六色的水果所吸引,來三亞旅行的遊客一般都在第一市場購買水果,但是價格已經被炒的有些高,而且還有一些水果自己處理其實也不是一件容易的事情,特別是旅遊的途中,買了水果還要提著到處跑,或者不知道怎樣處理確實是一件讓人頭疼的事情,所以本人建議少買,不予買多。

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海鮮和水果之後,在三亞還有著眾多小吃中,很多是以米粉混入多種植物蔬果做成的粿皮, 比如 有蝦餅、抱羅粉,清補涼,雞屎藤等,餡料兒多用糖姜炒椰絲做成,皮軟餡香,口感非常獨特,完全可以充當主食,每次用餐大概吃一兩個就足夠量。

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醬爆蝦餅是 海南 蝦餅的一個衍生小吃,與 海南 傳統的蝦餅做法略有不同,其以薄餅裹蝦,厚度比普通的蝦餅要薄一些,蝦與餅的巧妙融合、香脆可口、外酥裡糯,和之前吃到的相比,在口感上就有很大的區別,出鍋之後再加上老闆自制的蘸醬,酸甜的口感,如果能吃辣椒的話,再加些燈籠椒。

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椰絲糯米粑,一口咬下,粘蜜的糯米帶著香甜的椰子肉,在嘴裡四處亂竄的軟糯口感,讓人愉悅而滿足。不喜歡甜食者可能會覺得有點甜膩,吃一幾口酸糕冷靜一下,大約4元/個。

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抱羅粉是 海南 特色的湯粉,不管愛不愛,總之來 海南 一定會先嚐上一碗。抱羅粉的精髓在於那碗湯頭,甜中帶酸,酸中帶辣。雖然重點在湯頭和粉,但是抱羅粉要是加起料來也是豐盛,一人一碗已經吃不下其他的了。

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傳說中的雞屎藤,一聽名字很多人都會望而卻步吧。名字雖然不雅,卻有著可口甜蜜的味道。甜絲絲,粘滋滋,還帶一點嚼勁。5元/份

雞屎藤是一種植物,因為葉子揉碎有股雞屎臭味兒得名,有清熱解毒、滋陰壯陽的作用。 海南 人會將雞屎藤和大米曬乾磨粉,搓成小糰子,和椰絲、紅糖、姜一起煮熟,吃起來綿軟清甜,每年農曆七月初一, 瓊海 地區都要吃這道糖水。

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如果在三亞 覺得炎熱的話,也可以嘗一下椰子冰淇淋,讓舌尖降溫。 三亞盛產椰子,不少創意食品都離不開椰子二字,冰淇淋也不例外,其主要成分是椰子汁和牛奶,一口舔下去,你會感覺就如熱浪碰上了冰川, 冰淇淋在口腔內慢慢融化,直到椰奶香味充盈了整個口腔,那是多麼奇妙的物理效應!

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如果你問我,只能在 三亞 選擇一款甜品,那首當其衝的就是清補涼。清補涼 海南 經典名食之一,歷史悠久,從字面上可以理解成“清熱”、“補充”、“涼爽”的甜品,深受人們喜歡,同時也是對付 三亞 炎熱氣候的一把利器。清補涼很常見,傳統的清補涼主要材料為以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等,而現今隨著社會發展,清補涼也在不斷改良和變化,譬如說椰語堂的椰汁清補涼,加入了芋圓等配料,即使並非最傳統的,但其味道也絕不會讓人失望。

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但我一般來 三亞 都會來這家。從以前的8元一碗變到現在10元一碗,物價都在變,不變的是工資哇!

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上面的眾多海鮮,水果與小吃已經是來三亞選著事了,但我海鮮喜歡海鮮,畢竟海鮮在三亞中是最有名的,而且海鮮可以按照種類和烹飪方法不同,品出不一樣的味道,對喜歡吃海鮮的人來說,白灼和清蒸最能展現海鮮的原汁原味,我也不例外,但爆炒也都香氣逼人,讓每樣海鮮肉鮮甜細嫩,勾芡均勻入味。

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