香噴噴巧克力戚風Cup Cake

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

巧克力對於廣大女性朋友,大小朋友來說都是不可抵擋的美食。心情不好時吃點可可巧克力,感覺立馬舒爽多了。最近天氣太悶熱了,整個人感覺都興奮不起來,我們就來搞點好吃讓心情好點吧!

其實巧克力蛋糕跟戚風蛋糕的做法是一樣的,只是添加了可可粉。可味道卻是滿滿的巧克力香味,無法抗拒。

來看看我們需要用到材料有哪些:

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

雞蛋3個,玉米油35g, 牛奶40g, 白糖50g(其中蛋清30g, 蛋黃20g),玉米澱粉5g,低筋粉50g,可可粉5g, 白醋少許

**********************************************************************************

這分量相當於一個6寸蛋糕的分量,你可以選擇用蛋糕模具,也可以選擇用小紙杯。為了方便小朋友吃,我就選用了小紙杯,小紙杯的分量是大約15杯。

步驟如下:不記得的朋友可以拿紙筆記下來哦。

將蛋清蛋黃分離,分別裝入兩個無水無油的盤裡。

蛋黃中加入牛奶,玉米油,20g白糖,攪拌均勻。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

攪拌好的蛋黃液中篩入低筋粉和可可粉,上下翻拌均勻。一定要翻拌不能攪拌。像炒菜那樣子翻。翻拌成無顆粒狀態就可以了。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

在蛋清中倒入幾滴白醋,30g白糖分三次倒入。先中速把蛋清液打發起泡,放入第一次白糖。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

繼續中速打發到酸奶的稠度,加第二次白糖。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

再用中速打發到打蛋器提起有大彎鉤的狀態,加第三次白糖,

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

繼續中速打發。最後打發至順滑的蛋白糊,提起打蛋器有小彎鉤,蛋白糊倒扣不掉那就OK了。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

蛋白糊分三次加入到可可麵糊中翻拌至均勻狀態,裝入模具或者紙杯中,震出氣泡。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

烤箱上下火150度預熱10分鐘,再烤25-30分鐘。具體時間根據你的分量大小和烤箱脾氣而定,只要用小竹籤插入蛋糕提起後沒黏糊的,就是熟了。

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

烤的時候整屋子的巧克力香味,簡直是口水直流哈!

香噴噴巧克力戚風Cup Cake

母親節也快到了,大家也可以試著做個小蛋糕讓自己讓母親愉悅一下吧。

頂部