風味獨特色澤金黃,江西特產酒槽魚,香香辣辣好滋味

相信大家在日常的生活中都會食用很多的海鮮吧!的確,海鮮是對人體很有益的一種食物,如果我們常常的吃一些海鮮,不僅僅能夠讓身體的免疫力變得更好一些,而且還能夠讓身體變得更加年輕一些。但是不知道大家平常在生活中都是怎樣製作海鮮的呢?是選擇最普通的清蒸的方法,還是有自己的小竅門呢?接下來就請大家跟隨著我的腳步,一起來看一下江西的特產酒槽魚吧!

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江西特產酒槽魚

這是一種十分有意思的魚,同時也是一種十分美味的魚。很多人看到這個名字或許十分好奇,為什麼叫做酒槽魚呢?其實,這是因為在做這種魚的過程中,會在海鮮中加入很多的酒槽,以此來提高海鮮的鮮味,也能夠在一定程度上去腥。不得不說,江西人能夠利用酒糟做魚,也的確是讓人感覺到很是新奇的。

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江西特產酒槽魚

其實江西人覺得這種魚最大的特點並不是利用酒槽作魚,而是能夠利用黃酒和米酒去除魚的腥味。大家都知道,特別是海魚,腥氣比較重,如果我們直接把這些魚拿來食用的話,不僅僅不能夠盛出魚的鮮美滋味,甚至會讓大家有反胃的症狀。於是江西人在製作魚的時候,就嘗試著在裡面加一些酒,希望能夠掩蓋住這股腥氣。

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江西特產酒槽魚

但是他們沒有想到的是,用這種方法做出來的魚不僅僅沒有腥氣,而且酒香甚至能夠讓魚變得更加的鮮美,同時如果在裡面加入一些黃酒,還能讓魚肉變得更加的鮮嫩。所以他們就對這種方法進行了一定程度的改良,嘗試著在裡面加酒槽。因為酒槽更容易烹飪,也更容易獲取。

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江西特產酒槽魚

其實我們也能夠發現,真正好吃的食物都是用很簡單的食材做出來的。就像這道酒槽魚一樣,吃起來有著十分鮮美的味道,而且吃多少都不會感覺厭倦,也不會反胃。那麼我們在平時做這道魚的時候需要注意些什麼呢?首先,讓我們一定要選擇比較新鮮的魚,因為比較新鮮的魚不僅僅沒有多餘的雜質,魚肉也更加的鮮嫩。

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江西特產酒槽魚

另外我們在製作這道魚的時候,最好選擇鱸魚或者是鯉魚。那是因為這兩種魚的肉質都比較的細膩,用酒槽作的話更容易入味。而且這兩種魚都能夠很便宜的獲取,是大家都能夠吃得起的魚類。當然最關鍵的原因還是因為這兩種魚的味道和黃酒的味道比較契合,所以大家如果在日常的生活中,能夠用這種比較古老的方式做出一道鮮嫩的魚,也一定是可以受到家人喜愛的。

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江西特產酒槽魚

不知說到這裡,大家有沒有學會製作這道魚呢?如果酒槽中沒有久誠或者是沒有黃酒的話,我們也可以用一些紅酒或者是啤酒來烹飪。這樣做出的魚酒香更加濃重一些,但是經過烹飪之後酒已經沒有度數了,只留下淡淡的香氣,也是比較適合聚餐的時候吃的一道菜,希望大家能夠多多的學習製作一下。

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