正兒八經的“富貴魚”,卻被人們吃出了“平民價”,原因很無奈

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

正兒八經的“富貴魚”,卻被人們吃出了“平民價”,原因很無奈

導讀:

提到名貴的海鮮,很多人肯定脫口而出,是鮑魚、海參。事實證明也確實如此,它們高昂的價格,讓很多的食客望而卻步。

那是不是所有的名貴海鮮,都這麼貴,讓人想吃只能光看著呢?答案顯然不是,帶魚就是其中的另類,它可以說是正兒八經的“富貴魚”。

可儘管是“富貴魚”卻被人們吃出了“平民價”這其中的原因,倒是有些無奈。我們先解釋一下,為啥帶魚可以算得上“富貴魚”。

正兒八經的“富貴魚”,卻被人們吃出了“平民價”,原因很無奈

首先,我們所吃到的所有帶魚,百分之九十九都是深海捕撈的,也就是說你吃到的都是野生帶魚;

其次,它的口感相當好,沒有什麼亂刺,就中間一根主刺,這就使得它的受眾範圍相當的廣,不管是老人還是孩子,都能夠輕易地享受到這種美食,帶來的愉悅。

最後,營養價值不容小覷,帶魚是一種食肉的魚類,這也使得它的體內,積蓄了大量的風味物質,再加上緊緻的肌肉帶來的紮實口感,配上豐厚的脂肪,是蛋白質香味的主要來源。

正兒八經的“富貴魚”,卻被人們吃出了“平民價”,原因很無奈

好吃又營養價格還特別的低,被吃出“平民價”也就不足為奇了。有資料顯示,作為世界帶魚的第一大消費國,我國每年捕撈量在百萬噸上下,佔了全國海魚總捕撈量的1/7、全球帶魚捕撈量的4/5。看到這個資料,是不是發現,中國人很能吃帶魚呢?

好吃帶魚做法有幾種,一種是炸,另外一種是煎這算是主流的吃法了,但是我更喜歡做一道蔥燒帶魚。冬天,內行人專吃這“廉價魚”,下鍋燜一燜,味道鮮美還保持身材。

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帶魚味道鮮美,它的蛋白質含量很高,所以對於想要減肥的女性來講,它也是保持身材不可多得的好食物,接下來我們看看具體的做法。

食材準備:帶魚1條、大蒜4個、小米辣3個、薑片適量

輔料:植物油、鹽、幹澱粉2勺、醬油1勺、香醋半勺、料酒半勺

製作過程:

1、帶魚沖洗乾淨,把它切成塊,我們在處理的時候,要注意選擇新鮮的帶魚,主要看帶魚的眼睛,明亮得更好。

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2、準備一個大碗,把處理乾淨,切成塊的帶魚放進去,接著放入2勺幹澱粉,把它抓勻,醃的時候可以來點料酒。

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3、鍋裡放入植物油,燒熱以後,把帶魚放進去煎,煎的時候先不要動它,等到煎至金黃的時候取出。

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4、鍋中留底油,加入大蒜還有小米辣以及薑片爆香,如果不吃辣椒的話,記住就不要放了,爆香以後放入少許的清水。

正兒八經的“富貴魚”,卻被人們吃出了“平民價”,原因很無奈

5、加入鹽放入醬油半勺,然後把煎好的帶魚放進去,開始煮,煮好以後,放入少許的香醋,這樣能起到去腥增鮮的作用。

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6、最後把切好的香蔥全部放進去,這樣一道非常美味的蔥燒帶魚就製作完成了,非常的鮮美,而且很入味。

正兒八經的“富貴魚”,卻被人們吃出了“平民價”,原因很無奈

食刻tip:

1、我們在製作這道菜的時候,要注意帶魚煎的過程中,一定不要過早的翻動,容易把肉翻碎掉,這樣不好看。

2、烹飪肉類還有海鮮的時候,都可以放上一點醋,它可以起到去腥增香的作用,而且還能夠減油膩。

【本文由“小談食刻”原創,首發於百家號:“小談食刻”,圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用,侵權必究】

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