冬天的地鐵口,是烤紅薯的味道,寒風中熱鐵爐裹著棉被,所有人路過都要仔細嗅一嗅……毋庸置疑,
冬天屬於烤紅薯。
但不知道從什麼時候開始,烤紅薯也有了各種各樣的種類,自己想在家烤顆單純的紅薯溫暖自己的靈魂,
在盒馬一搜,有8種
,比葫蘆娃都多。
這年頭連紅薯都在垂直細分
,每個都說自己是最甜最糯的那一顆。既然這麼卷,那就來比比,到底誰才當得上熱氣騰騰冒著香氣的流蜜烤紅薯之王。
烤紅薯測評秉承公開公正的原則,所有紅薯洗乾淨,230度烤箱烤一個鐘頭結束。我不相信用鹽水泡半小時再烤可以更甜的說法,高階食材就要用原味俘獲群眾。
烤完太香了,
空氣裡都是焦糖味
,同桌被香成大傻子。
板栗紅薯
盒馬介紹
:香甜軟糯,肉質細膩
產地
:海南澄邁縣
大小
:大
價格
:8。8元/500g
板栗紅薯是新品種,號稱
紅薯屆的粗糧王
,吃起來口感像板栗,沒有水份、乾巴、硬,也就是吃起來沒有平常紅薯那麼滋潤。
烤完之後並沒有出蜜,也沒有出水,甚至都沒有變軟,superdry,一口紅薯一口水,得這麼吃才不會噎著。但如果你是板栗愛好者,這顆板栗紅薯大抵會招你喜歡,你就把它當成大個兒板栗吃,挺好。
@豆
豆:
真的太哽了!
@李理理:
就是板栗,還是不甜的那種。
顏色和梗人度都接近雞蛋黃。
@小白:
辱板栗了,板栗比它好吃!
@shuzhiii:
就是板栗味的紅薯,是我吃過最紮實的東西,哽哽於懷。
@吹風:
板栗就板栗,紅薯就紅薯,
本來就是四件套的兩套,為什麼要捆綁在一起
,又幹又面。
@彭主任:
碰瓷板栗,又沒有板栗香味,只是幹,一口都會哽“死”人,這就是一個老麵疙瘩。
瑪麗莎蜜薯
盒馬介紹
:可烤可蒸煮,粉糯香甜
產地
:廣東汕尾
大小
:大
價格
:9。9元/500g
瑪麗莉蜜薯是日本血統,後來引入中國了,也不知道在其中哪一環被賦予了這個典雅的英文名,瑪麗莎,像在宮殿裡彈古典鋼琴的女主人,結果在我們這裡是紅苕。
介紹說它個頭較小,但其實是八兄弟裡最大的。烤紅薯過程中,
流下了幾滴飽含糖分濃至發黑的蜜
,不愧為蜜薯。
@李理理:
雖然叫瑪麗莎,但最有中國農村的味道,
我外婆餵豬的可能就是這種
。紅苕味兒重,溼度甜度都剛好。喜歡。
@shuzhiii:
就是平平無奇的紅薯,粉感很重,糊嗓子,很紮實。
@盒盒:
像一坨膠水,粘嘴又噎,不要為了新品而新品,纖維感從來不是壞東西。
@Jock:
有菠蘿蜜的味道?
@豆豆:
甜度適中,質地比較紮實,紅薯味很足,拿來蒸粉蒸肉不錯,烤還是有點哽人,不怕哽的可以。
云溪蜜薯
盒馬介紹
:薯香濃郁
產地
:海南昌江
大小
:大
價格
:11。9元/750g
是在某種紅色的土裡生長的,
表皮很紅,像胡蘿蔔
,但烤過之後顏色就恢復了牛皮紙色。
據說肉質細膩,就像喝粥一樣,但其實吃起來就和大街上賣的一樣,不是特別甜,不幹也不膩,傳說中的“纖維感”也明顯。
@李理理:
云溪很稀,但是不甜。
@豆豆:
甜度不錯,水分也比較多,烤它!
@吹風:
熟悉的兒時味道,肉質有安全感,甜味適中,熱氣剛好分解了甜,感覺煮稀飯也好吃。
@彭主任:
看得見的油氣,有點像吃蜜棗,被蜂糖浸泡過的紅薯。甜度喜人,質感也非常潤,就是那種濃稠的酸奶。
@小白:
甜過愛情。
21度蜜紅薯
盒馬介紹
:果肉橙黃,烤紅薯定製
產地
:山東煙臺
大小
:大
價格
:9。9元/750g
小紅書爆款21度蜜薯,大名鼎鼎的山東煙薯25號,紅薯屆的扛把子,都是它,用數字命名的食物都很恐怖,比如西瓜8424,比如
紅薯21度蜜
。
21是指它的含糖量高達到21度,
比普通紅薯高出6-8倍
,也就是說,它非常非常甜。烤紅薯過程中瘋狂流蜜,稀里嘩啦的,裡面不知道裝了多少糖。
@吹風:
105度是油,21度是水,我熱愛不起來,顏色好看的未必都好吃。
@shuzhiii:
好稀。感覺是從紅苕稀飯裡面撈出來幹吃的紅苕。
@彭主任
:水摻多了的稀飯,過於水,紅薯的香氣也不均勻,口感很差。
@李理理:
偏稀,沒纖維,但甜。
西瓜紅蜜薯
盒馬介紹
:沾了糖的紅薯,香甜軟糯
產地
:海南澄邁縣
大小
:小
價格
:2。99元/500g
是否名字裡帶“西瓜”的價效比都很高,我不知道。本來紅薯就很便宜,但西瓜紅還要更便宜,便宜到運費都比它貴一倍。
雖然它個頭小小,但又紅又甜,隨便一烤心就化了,一點點缺口就開始流蜜。
西瓜紅的紅在它烤過之後的表皮
,被流出來的蜜包裹著,油亮油亮,看在眼裡甜在心裡。
@李理理:
最出蜜,巨甜,
稀溜耙
,吃多了膩,撕起來也很粘手,要在有水源的地方吃。但還是好吃的!吃過西瓜紅吃別的都不甜!
@shuzhiii:
甜!口感綿密,像吃到烤過的西瓜!出蜜了!
@吹風:
我樓下的烤紅薯,連續吃了四天嗓子爛了,口感就是榴蓮口感,可以抿,不用吃了都,非常甜,掩蓋了紅薯的香。
@彭主任
:小小一根,烤得又軟又爛,真的有蜜的味道,就是可以用吸管吸食的甜甜果凍條,不怎麼吃得到纖維的質感。
@王姐
:很軟很甜,如果你吃過烤紅薯烤焦的皮皮,那這款的味道就是皮皮的味道,最佳。
高原蜜薯
盒馬介紹
:軟糯細膩
產地
:雲南紅河
大小
:小
價格
:7。9元/500g
高原蜜薯這四個字,每一個都透露著甜。因為生長在高原,紅薯自帶高原紅,身上附著的泥土也和陳年積雪一樣頑固,搓很久才搓掉。
紅薯個頭不大,但結實耐烤,一個小時沒有流出蜜來,但其實蜜都在心裡,細膩如泥,要品。
@豆豆:
個頭也合適,皮皮也薄,紅薯味足甜度也合適,自己烤的話應該不用烤太長時間。
@shuzhiii:
光是看到名字就想唱“高原紅~美麗的高原紅。但是口感卻沒有那麼美麗,挺一般的。
@吹風:
大山紅薯,
我吃了居然有點鹹
,不驚豔也不翻車,談話間我沒意識到自己一直在吃。
@小白:
有一種吃
烤土豆
的
感覺,帶皮吃,有小時候的味道。
紫薯
盒馬介紹
:纖維細,小巧適口
產地
:廣西桂林
大小
:小
價格
:6。9元/400g
紫薯是烤紅薯的附帶產品,就像麵館裡也能吃到抄手一樣,所以一併選過來測評。
盒馬的紫薯之一就叫
紫薯
,正兒八經,無關產地和品種,個頭也是最小的,和大拇指一般粗。比起紅薯來說,紫薯的水分糖分都少,其中一顆小紫薯在烤制過程中,光榮爆掉了。
@shuzhiii:
就是紫色的紅薯,誰都吃過的那種。
@彭主任:
皮厚,倒稀不稀,不像紅薯。
@Jock:
有一種怪怪的草藥味,感覺在城門啃老樹根。
紫羅蘭紫薯
盒馬介紹
:香甜軟糯
產地
:雲南紅河
大小
:小
價格
:7。9元/500g
紫羅蘭紫薯是紫薯的第一個變異,
比起普通紫薯多了很多花青素
,樣子也有所不同,普通的紫薯是小橢圓,這個是細長條。口感上來說,比普通紫薯更黏,可以在嘴裡滾出一顆芋泥丸子,也有人吃出了苦。
@吹風:
為什麼要烤這麼細的紫薯,我mie的時候像在mie一根髒東西,
而且感覺舌頭會染成紫色。
@李理理:
苦的!別吃!
@shuzhiii:
入口很滑,很軟,甜度適中,減脂必備。
@彭主任:
入口就是紅薯的甜,很直接。看得見的面實,
像在吃一個蕎麵饅頭。
@豆豆
:好吃的,比紫薯的味道還要濃一些!
最後追加一個
綜合評價
,為大家購買紅薯打下基石。好吃與否對你來說是第二個問題,
最首要的問題是你要有烤紅薯吃。
水份最多的是
21度蜜紅薯
,像在喝蜂糖水;
西瓜紅蜜薯
第二,雖水,但是比較稠的粥,最甜。
又幹又哽的是
板栗紅薯
,硬如土坷垃;
瑪麗莎蜜薯
也哽,但它是雞蛋黃的那種哏,糊嗓子。
云溪蜜薯
像大街上孃孃賣的烤紅薯,各項指標趨於正常,像你記憶中的味道;
高原蜜薯
最細膩,沒有傳說中的纖維感,不用嚼,本身它就是爛的,像爛泥一樣。
紫薯
透露著健康的味道,
紫羅蘭紫薯
是雙倍的健康,它們都不甜,水分不足,口感上也都沒有收到好評。
大榜測評小組最喜歡的是
西瓜紅蜜薯&高原蜜薯
,如果你還沒有一顆屬於你的烤紅薯,請先pick它。