你家孩子不愛吃你包的包子嗎?那是餡料沒有配好孩子才不喜歡吃,今天給大家分享好吃的包子餡料,好吃到孩子停不下來一口接一口!
一、鮮肉包
1、準備食材:
豬肉150克、蔥姜水120克、鹽白糖5克、胡椒粉少許、老抽5克
2、步驟:
(1)蔥姜切碎加入絞碎的肉餡中攪拌均勻
(2)再倒入其他調料和5克蔥姜攪拌均勻
(3)把麵糰擀成圓皮,放入肉餡料,捏成包子的形狀上鍋蒸熟即可,肉汁多嫩孩子愛吃
二、香菇木耳醬肉包
1、準備食材:
麵粉300克、酵母粉3克、溫水150克、白砂糖3克、泡打粉2克、香菇、木耳、蔥花、薑末、甜麵醬、豆瓣醬
2、步驟:
(1)調料:碗中放入甜麵醬2勺豆瓣醬2勺料酒1勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉半勺雞精1勺拌勻
(2)酵母粉倒入溫水中化開,碗中加入麵粉、白砂糖、泡打粉、倒入酵母水,攪拌成無干水的絮狀,揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發至2倍大
(3)雞肉洗淨切丁,香菇木耳剁碎,蔥姜切末,鍋中油熱爆香蒜薑末,倒入雞肉丁炒熟,放入香菇木耳翻炒片刻,倒入調好的料汁,翻炒2分鐘即可關火
(4)發好的麵糰揉幾分鐘排氣,揉成長條分成等大的小劑子,擀成圓皮,放入餡料,捏緊收口,鍋中水燒開大火蒸15分鐘燜3分鐘,就可以出鍋開吃啦
三、香菇牛肉包
1、準備食材:
麵粉、酵母粉、白糖、溫水、牛肉、香菇、雞蛋、洋蔥、香蔥
2、步驟:
(1)調餡:牛肉餡半勺五香粉生抽2勺老抽2勺蠔油2勺料酒1勺香油1勺少許鹽雞精雞蛋1個蔥花洋蔥碎香菇丁拌勻
(2)酵母、白糖加入溫水攪拌融化,加入麵粉先用筷子攪拌成面絮,再揉成麵糰蓋起來備用
(3)取出麵糰揉光滑,搓成長條切成等大的小劑子,擀成圓皮,讓入1勺餡料捏緊收口
(4)全部做好後包子醒發15—20分鐘,後開大火蒸轉中火15分鐘燜3分鐘後就可以出鍋開吃啦,味道特別鮮美
四、梅乾菜鮮肉包
1、準備食材:
麵粉、酵母、泡打粉、白糖
豬肉餡、梅乾菜、蔥花、薑末
2、步驟:
(1)調餡:肉餡生抽3勺蠔油2勺老抽1勺少許白糖提鮮鹽胡椒粉五香粉食用油蔥薑末梅乾菜拌勻
(2)酵母、白糖放入少許溫水中攪拌融化,麵粉中加入泡打粉攪勻,用酵母水和麵,揉成麵糰蓋上保鮮膜進行發酵
(3)梅乾菜提前浸泡2小時,再反覆清洗用油炒一下備用,肉餡中加入生抽3勺蠔油2勺老抽1勺少許白糖適量鹽胡椒粉五香粉食用油梅乾菜拌勻
(4)麵糰發酵至2倍大取出揉麵排氣,搓長條分成等大小劑子,擀成圓皮,放入1勺餡料捏緊收口,冷水上鍋醒發10—15分鐘,開大火煮沸,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘就可以出鍋開吃啦
五、醬香粉條包子
1、準備食材:
麵粉、酵母、粉條、木耳、豆腐、蔥花、蠔油、鹽、雞精、辣椒粉、甜麵醬
2、步驟:
(1)豆腐切塊加入燙軟的粉條,木耳、蔥花2勺蠔油、少許鹽和雞精、2勺辣椒粉、1勺熱油、1勺甜麵醬拌勻
(2)水中加酵母拌勻,倒入麵粉、揉光滑,分成小份,擀圓皮,放入1勺餡料捏緊收口,發酵20分鐘
(3)冷水上鍋蒸15分鐘燜3分鐘就可以出鍋開吃啦,非常美味好吃