和牛是最珍貴的食材,
怎麼做才可以品嚐到最原始的味道?
今天小偏給大家推薦!
首先準備一塊過應的和牛菲力,
過應的和牛百分百歐洲進口原切。
材料:
和牛厚切3cm 200g
迷失香 少量
食用油 若干
海鹽 若干
工具:平底鍋
做法:
1。將和牛菲力解凍,使用吸水紙擦乾水分,撒上鹽和油,千萬記得不能用水衝,牛排不能碰水的,否側毀了牛排的口感。
2。平底鍋燒熱一定要somking hot冒煙的那種,然後把牛排放上去平躺,這個時候不要動哦,靜候焦化層產生,伴著滋滋的聲音,放入迷失,這個時候可以聞到和牛的肉香了,嘻嘻。
3。今天這塊和牛排是3cm比較厚,所以要煎一分鐘才可以翻面,此時可以看見完美的焦化層,差不多就可以上盤了。
4。然後把煎好的牛排放在盤子靜置3分鐘,煎完一定要醒牛排,才可以把牛排裡面的肉汁鎖在裡面,讓你吃的時候爆汁。
5。這個熟度剛剛好,外層焦黃,裡面通紅,和牛菲力的鮮嫩真的100分。
趕緊做起來,我要開動了!
下面↓↓↓這張圖分享給大家鑑別不同部位牛排的名稱
溫馨提示
牛排不能清洗 完全解凍 大火下鍋 煎牛排不要下黃油先