做虎皮青椒,多放一點它,香辣入味,咬一口爆汁,幾十年吃不膩

做虎皮青椒,多放一點它,香辣入味,咬一口爆汁,幾十年吃不膩

剛結婚那會,我和老公一直都是在外面吃,或者是叫外賣,父母總是囑咐,所以現在我們兩個學著在家做飯吃,剛開始有點手忙腳亂,經過不斷的嘗試改進,現在已經可以把一些家常菜做的很美味了。

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不管是蒸米飯還是買饅頭,都要準備一兩個下飯菜,青椒就是我們常買常吃的,清香多汁,香辣可口,很是開胃解饞下飯。

做虎皮青椒,多放一點它,香辣入味,咬一口爆汁,幾十年吃不膩

辣椒的吃法有很多,除了辣椒炒肉,很多朋友還喜歡做虎皮青椒,那麼今天想給大家分享虎皮青椒的另外一種做法,多放一點它,香辣入味,不油不膩,咬一口爆汁,吃了幾十年還沒吃膩。

虎皮青椒釀肉的做法:

做虎皮青椒,多放一點它,香辣入味,咬一口爆汁,幾十年吃不膩

準備一塊新鮮品質好的豬肉,剁成細膩的肉餡,大蔥剝皮洗乾淨切碎末,生薑去皮洗乾淨切碎末,把它們放在碗裡。

倒入一兩個雞蛋,撒入適量的醬油、食鹽、花椒粉、香油、一點點澱粉,用筷子朝一個方向攪拌均勻。

青椒用清水洗乾淨,然後把青椒斬成段,不要拍扁,去掉裡面的種子,然後取適量的肉餡放在青椒裡面。

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拿一個小碗,倒入適量的醬油、蠔油、料酒、白糖、清水,全部攪拌成碗汁,起鍋熱油,油熟後放入青椒。

小火慢慢油煎,並且一定要用鏟子不停地按壓青椒,直到青椒的兩面呈現焦黃色,出現虎皮疙瘩,然後倒入碗汁,大火加熱燒開,燒煮到湯汁濃郁,最後大火收汁就可以盛出食用了。

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