我最喜歡的甜點口味之一是黑芝麻。
我在很多不同型別的甜點中加入了 ,比如 黑芝麻 黑芝麻米脆餅 和 黑芝麻冰淇淋。
從字面上看,它可以搭配任何東西。
最近很想吃麻糬甜甜圈,所以決定做一些黑芝麻麻糬甜甜圈。
這個食譜很容易做,讓你的一天充滿活力。
相信我,這些耐嚼且甜度適中的黑芝麻麻糬甜甜圈擁有烤黑芝麻的風味和麻糬的糯香口感,超級巴適!
成分、替代品和調整。
甜米粉:
甜米粉使甜甜圈具有耐嚼的質地。請注意,甜米粉與糯米粉相同。
發酵粉:
發酵粉有助於提供鬆軟、耐嚼的甜甜圈質地。確保使用發酵粉,而不是小蘇打。
黑芝麻:
這種成分提供了甜甜圈的味道和顏色。
黃油:
增加甜甜圈的豐富度。植物性黃油也適用於這個食譜。
香草精:
為甜甜圈增添風味。如果你能找到香草醬,我強烈建議你使用它,因為它的味道更濃。
全脂牛奶:
我建議使用全脂全脂牛奶以獲得最佳質地和風味。一個很好的替代品是椰奶。
砂糖:
為甜甜圈增添甜味。我建議使用白砂糖。
雞蛋:
增加甜甜圈的豐富度。我用標準的大雞蛋做這個食譜。
配 方 用 料
甜甜圈部分
400克 甜米粉
10克 發酵粉
50克 黑芝麻粉
30克 黃油,融化
5克 香草精
250克 全脂牛奶
50克 砂糖
2個 雞蛋
釉面部分
30克 全脂牛奶
250克 糖粉
5克 香草精
制 作 步 驟
1、將烤箱預熱至 260℃。
2、將黑芝麻烤10-20 秒。將芝麻倒入食品加工機或香料研磨機中,攪拌直至變成粉末,強烈建議使用香料研磨機。
3、在一個大碗裡,將甜米粉、發酵粉和黑芝麻粉混合在一起。 擱置。
4、在一個單獨的碗中,將黃油、香草精、牛奶和糖攪拌在一起。加入雞蛋,攪拌至混合。
5、將步驟 3 中的幹原料與溼原料一起篩入碗中。用抹刀混合,直到形成一個溼麵糰。
6、將麵糰舀入裱花袋中,將麵糰擠入甜甜圈模具盤中。
7、烘烤 7-9 分鐘。
將甜甜圈從烤箱中取出後,在晾架上冷卻 10 分鐘。
9、當甜甜圈冷卻時,製作釉料。將釉料的所有成分加入一個小碗中,攪拌均勻。
10、將甜甜圈浸入釉料中,然後將它們放在晾架上晾乾。釉料完全乾燥大約需要 20 分鐘。