做姜撞奶時,掌握3個要點,香甜嫩滑如布丁,女人冬天吃驅寒暖胃

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廣東人在“吃”這一方面,也就是在飲食上,是非常注重的,比起吃到美食,他們其實更注重養生。比如說一年四季、一日三餐的餐桌上,幾乎都少不一碗湯羹,滋補營養又去火,小青菜同樣時常出現。

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就連做甜品,也是精心鑽研出來的,比如說姜撞奶這道廣東甜品,吃的過程中既可以享受美味,又可以補充營養,對身體好處多多。

畢竟其中既有牛奶,又有生薑,就算是給老人孩子吃,也是完全可以的,老少皆宜。

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冬天了,我更推薦女人們吃這道甜品,比你喝奶茶、吃別的垃圾食品強太多了。姜撞奶雖然看上去複雜,但是自己在家也能做,只不過要掌握一些技巧罷了。牢記3個要點,做出來香甜可口,嫩滑如布丁。

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【姜撞奶】

配方:老薑1塊、全脂牛奶200ml、白糖15g

1、把牛奶給準備好,這裡需要用到全脂牛奶,並且其中蛋白質含量越高,則越容易成功,所以我們在挑選牛奶時,是需要注意的。

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2、下面咱們再來處理生薑,準備一塊兒老薑,將其清洗乾淨去皮以後,放入榨汁機中,榨成生薑汁。把生薑汁過濾一下,保證沒有殘渣才行,生薑汁用20g左右,不能太少了,不然做出來不易成型。

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3、生薑汁我們倒在一個稍微大一點的碗裡,一會兒還需要倒牛奶的,所以容器不要太小了,準備好後先放在一邊,下面我們把牛奶倒在鍋裡,然後把白糖放進去,開小火開始慢慢熬製,直至煮開為止。煮開後關火,但是這個時候我們需要冷卻,因為溫度太高的話不會成功。

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4、把牛奶靜置一會兒,直至溫度降至70度左右的時候,這個溫度是剛好合適的。然後把牛奶從高處快速倒入生薑汁內,倒進去之後千萬不要再動了,讓其靜置一段時間,大概10分鐘的樣子,再來看看就已經徹底凝固住了。

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姜撞奶這道小甜品,太適合女性朋友們來吃了,口感滑滑嫩嫩,還帶著一點生薑的味道,但是不太濃郁,基本都可以接受。冬天來一碗,暖身暖胃,很舒服哦。

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注意事項:

做姜撞奶,3個技巧一定要掌握好,第一個是牛奶選擇全脂的,並且蛋白質含量越高越好,第二個生薑汁不要太少了,不然不易成型,第三個牛奶的溫度,一定要將至70度,才可以來倒。

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