一、蒜蓉辣豆腐
用料:豆腐、蒜蓉辣椒醬、鹽、油、蔥薑蒜、香菜
做法
1。豆腐切小塊,蔥薑蒜切末,香菜切碎
2。炒鍋熱油,放蔥薑蒜末炒香,把蒜茸辣椒醬倒入炒香
3。倒入一碗水燒開,調入鹽燒開,把豆腐倒入拌勻,中火燉制
4。看湯汁變少,變濃稠就可以關火盛到碗裡了,灑上香菜末開吃
二、魚香茄盒
用料:茄子、蔥薑蒜、鮮香菇、肉糜、豆瓣醬、鹽、老抽、油、蠔油、雞粉、魚露、白糖
做法
1。香菇切皮,肉攪碎,姜和蒜製成粒碎備用
2。鍋裡注入水加和鹽,茄子用牙籤扎一紮下水蓋蓋子煮,中途要翻一翻
3。煮到用筷子夾起彎曲,茄子芯沒有白色即熟透,可以裝盤
4。用筷子將茄身劃開,倒幹水份
5。豆瓣醬、生薑糜、蒜蓉爆香,下入肉糜搗碎翻炒至焦黃,加入水調小火,下老抽,魚露,白糖,蠔油煮入味,下蔥花勾芡收汁關火
6。配料盛起到茄盒中;再放到微波爐中高火叮5分鐘更加入味,端出撒上蔥花裝飾即可
三、牛肉燒粉絲
用料:粉絲、鹽、生抽、胡椒粉、牛肉麻
做法
1。紅薯粉先用溫水浸泡半個小時,牛腱子先切片再切末
2。鍋中放玉米油,下牛肉末煸炒,接著注入清水和粉絲煮三分鐘
3。加生抽,最後撒上蔥花和胡椒粉拌勻即可出鍋
四、茄汁鵪鶉蛋
用料:鵪鶉蛋、油、白糖、番茄醬、蒜
做法
1。鵪鶉蛋清洗淨,鍋燒開水,放入鵪鶉蛋煮的
2。撈出放入保鮮盒裡,蓋上蓋,黃動六七下
3。把鵪鶉蛋皮去掉備用,鍋燒熱,放入油,放入鵪鶉蛋,小火炸金黃色撈出備用
4。鍋燒,放入油、爆香蒜末,放入番茄醬,加入白糖
5。放入炸好的鵪鶉蛋翻炒均勻即可