年少不懂白酒香?
不知道大家發現沒有,在白酒市場火熱的同時,90後年輕人卻更愛喝啤酒、雞尾酒、果酒這些,就算有年輕人去買白酒,大多數也是送給長輩、領導的禮品。
如果說90後不喜歡白酒,是因為還沒長大,未免有點太牽強。
如今最大的90後已經步入而立之年,甚至後代都上小學了,但不愛喝白酒的現象仍未改變,很多老酒友擔心,
中國白酒會“斷送”在90後這一帶,這種現象被稱為白酒界的“90後危機”。
對於如何看待白酒界遭遇的這場“90後危機”,大家各持己見,眾說紛紜。
有人說白酒代表了油膩,所以年輕人不喜歡,有人說白酒辛辣刺激,不符合年輕人的口味。。。
無論哪種說法,好像都太淺薄,說服不了大眾。
所以,筆者就詢問了身邊90後的朋友和同事,有的是覺得白酒太貴,有人覺得白酒喝了容易上頭難受,
但最主要的原因還是“食用酒精勾兌酒”。
“90後危機”
源於五六十年代出現的新工藝白酒。真正意義上的白酒,是用穀物糧食釀造,純天然發酵、蒸餾而成。
直到五六十年代,糧食極度短缺,全國人們都深陷饑荒的狀態,更別說有多餘的糧食釀酒,所以,國家為了滿足人們的飲酒需求,就研發了食用酒精勾兌酒,
也就是“新工藝白酒”。
用價格便宜的薯類、蜜糖等原料代替穀物糧食發酵釀酒,本來有國家的管控,一切都很正常。
隨著白酒市場的發展,很多廠家發現了裡面的紅利,不再按照國家的要求釀酒,而是以人工酒精作為基酒,再加入一點傳統糧食酒勾兌。
這還是好的,有些廠家甚至用食用酒精+食用香精勾兌調味,味道與傳統糧食酒相同,但成本又低很多。
而且出售時的外包裝、價格都與傳統糧食酒相差無幾。
一向聰明講究的90後年輕人,怎麼可能為這種掛羊頭賣狗肉的行為買單呢?
難道白酒的輝煌將被90後斷送?不一定。
茅臺酒的火熱還在持續,白酒的市場也沒有明顯下滑,只要解決年輕人不愛喝白酒的3點原因即可。
① 太貴。② 容易上頭。③ 酒精勾兌酒太多。
太貴不可怕,可怕的是花了大價錢卻買到酒精勾兌酒,而容易上頭是建立在酒精酒勾兌酒的基礎上,糧食酒則不會有這種情況。
總結下來,都是不會挑選糧食酒造成的。
其實,挑選純糧食好酒並沒有那麼難,一位酒老闆4告訴我:只要看瓶身的這4個記號就可以,我一直都在用。
① 晃動酒液,
糧食酒的酒水醇厚,流動速度慢,這是由酒中的微量元素引起的。
② 看原料表,
上面也說到傳統糧食酒是用穀物糧食釀造,所以原料表中只有糧食和水兩種物質的才是糧食好酒。
③ 看等級,
糧食酒根據優劣分為特級>優級>一級>二級,市面上以優級最常見,二級以下則不建議購買。
④ 看產品標準號,
避開標有“20822”(酒精勾兌酒)和“20821”(酒精酒)的白酒。選擇標有“GB/T26760”(醬香)和“GB/T10781”(濃、清、米香)的白酒最可靠,其中“GB/T”是國家標準,不存在糊弄性。
但是純糧酒分為不同香型,每種香型的口感、產品標準號均不同,上面兩種是市面上最常見且最受歡迎的。
正所謂百人百味,如果大家沒有挑到適合自己口味的便宜好酒,或者不知道如何挑選,不妨來看一下筆者分享的這2款,純正穀物糧食釀造,年輕人也好入口。
君中元私藏酒
等級
:優級
產品標準號
:GB/T26760
原料
:貴州紅纓子高粱、小麥、赤水河水。
釀酒人是曾傳政,師從“茅臺原廠長”李興發。
用純正醬酒的原料和“12987”工序,釀造了這款老百姓都能喝得起的優質醬酒,喝過的老客,都對其認可度很高,還會經常回購。
可惜保證了價效比,宣傳卻沒有做到位,以至於這麼好的酒一直不瘟不火,沒什麼人知道。
晃動酒水,通透微黃的酒液流動很慢,黏稠且醇厚。開蓋噴香,除了純正濃郁的醬香外,細聞還有淡淡的果香、糧香、焦陳香,協調融合,醇香怡人。
抿一口,就能感到醬香味迫不及待地衝進口腔,微酸恰到好處,到後段,複合香味若隱若現,與優雅細膩的酒液融合恰當。
順滑入肚,嘴裡的酒香持久不散,讓人意猶未盡。
洋河 海之藍
等級
:優級
產品標準號
:GB/T10781
原料
:大米、高粱、小麥、糯米、玉米、大麥、豌豆、水。
外觀簡約大方,選用大海一樣的藍色漸變,裝飾元素以及文字板式協調且簡練,很符合當代年輕人的審美。
用多種穀物糧食為原料,具有百年曆史的老窖池發酵,成酒風味獨特且悠長。
酒液無色清澈,晃動時,能明顯看到酒水的黏稠和醇厚。
一開蓋,清爽的香味幽雅怡人,似有大海的清香和甘爽。
入口綿柔,一點也不辛辣刺激,清爽的香味濃郁,爽口甘洌,後段甘甜。嚥下順滑,即使喝多了也不容易上頭難受。
只要找到適合自己口味的純糧好酒,90後年輕人也能發現白酒的香醇。
上面“90後危機”的產生以及如何挑到純糧好酒的方法,大家都記住了嗎?歡迎在評論區留言討論。
中國白酒將被90後“斷送”?酒老闆:牢記這4點,才能發現白酒的香