一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

食譜

容易的果醬餡餅

從我所讀到的,這個國家對面的那些人正在陶醉於本季的第一道朝鮮薊,蘆筍和favas。你正在超過大黃和你最喜歡的烹飪方式。當你在一年中更好的時候被剝奪了他們的草莓味時,你會很高興。請住手。

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

我小而小,綠色市場是根本沒有任何東西,除了根莖類蔬菜 - 還有在地上種植的蔬菜 - 你想要一些土豆嗎?我們有箱子和板條箱; 我無法為你感到高興。我是如此渴望相信我會找到什麼,但同樣的老東西,已經走出了過去的四個月中,當我這個週末,我在一個牌子,上面寫著“杏和油桃”衝是在市場上

,即使

我知道這個箱子本來不可能容納他們,只是發現它是在更多的“冷藏蘋果”宣佈的背面被塗寫的。(對不起孩子,看起來像是你的另一週蘋果醬!)

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

這個配方適用於我們其他人,那些櫻桃和漿果,柑橘和石頭水果,但只有那些在溫暖的時候被真空密封的罐子。它來自最新食譜“ 準備甜點”。如果你問我,這本書是完美的入門萊博維茨; 對於那些聽說過他的人或閱讀他的部落格,並嘲笑他的笑話和評論,但不知道他的哪本食譜書要先買。有了這個,他重新測試了一切,增加了重量和漂亮的照片,這樣你就可以對他所做的每件事都有一點點品味,而不必為了適應他的迷人而清除整個書架。(雖然他希望我讓你知道,如果你也這樣做,他不介意。)

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

就像這個果醬撻。它不指望你現在有一個在你的廚房生長季節很短的非常特殊的水果,它沒有任何先入為主的觀念,你會自己做果醬。(如果你喜歡,你知道嗎?)它知道你可能不想甩掉擀麵杖,但它可以引導你做出一個沒有餡餅的華麗餡餅。但最重要的是,它理解,雖然

理論上

這種撻是甜點,或者可能是你在茶上服用的東西,但

實際上

,你可能會削減自己早餐的楔子,並透過使它變得更加溫和(用玉米麵) ,(用發酵粉)和更簡單的(比如烤麵包上的果醬,但要好得多)。

一道很容易製作的果醬餡餅,做一盤保證你的孩子不夠吃

簡單的果醬撻

適應從甜點準備

當然,我無法抗拒這個秘訣。我在食品加工機上做了麵糰,因為我已經把它放下了,而廚房援助似乎不可能在冰箱頂上。我用從地殼中剩下的蛋白為餡餅做一個閃亮的釉。我用的果醬比我想象的要少,因為我跑出去了,並且懶得弄得越來越擔心混合果醬; 我最終喜歡這個數量較少。因為我的餡餅只是粘在鍋裡,所以我建議你用黃油撻模具。最後,我以不同於所建議的方式接近頂部地殼。我沒有使用較厚的麵糰“硬幣”,而是將它們切成超薄,並將它們重疊在一起以創造一個漂亮的蓋子。因為相當重要。我確信萊博維茨先生會批准。

1 1/2杯(210克)通用麵粉

1/2杯(70克)石磨玉米麵或玉米粥

2茶匙發酵粉

1/2茶匙鹽

9湯匙(4 1/2盎司或130克)無鹽黃油,室溫下

半杯(100克)砂糖

1大雞蛋,全

1大雞蛋,分離

1/8茶匙杏仁提取物

1 1/3至1 3/4杯(450克)果醬(參見上文注;我用少量)或果醬

2湯匙(30克)粗晶或砂糖

在一個小碗裡,將麵粉,玉米麵,發酵粉和鹽一起攪拌均勻。在帶有槳葉附件的立式攪拌機中或食品加工機中,將黃油和1/2杯(100克)糖混合在一起直至光滑。新增雞蛋,蛋黃(保留第二隻雞蛋的蛋清,以備後用)和杏仁提取物並打至合併。逐漸新增麵粉混合物並混合,直到麵糰剛剛合在一起。

將大約三分之一的麵糰轉移到一個輕微撒粉的櫃檯上,並將其製成直徑約2英寸(5釐米)的圓木。用保鮮膜包裹並冷藏直至需要。(一如既往,我急著把它放進冰箱裡。)

將剩餘的麵糰轉移到塗有黃油的9英寸(23釐米)的撻鍋中,並在9英寸(23釐米)的彈簧鍋的可拆卸底部。用手將麵糰均勻地壓入底部。如果使用撻鍋,將麵糰向上按壓到鍋的邊緣,並將撻鍋放在烤盤上。如果使用彈簧鍋,將麵糰按壓在鍋體兩側約3/4英寸(2釐米)處。將麵糰襯裡的鍋冷藏至至少1小時。(我再次使用冰箱,在30分鐘內堅定不移,我很不耐煩。)

將烤箱預熱至375°F(190°C)。將果醬或橘子醬均勻地塗在鍋中的麵糰上。用冷刀將冷凍麵糰切成非常薄的圓盤。將它們稍微重疊在果醬上的同心圓上以形成頂部地殼。用茶匙水打起剩下的蛋清直至泡沫; 均勻地刷在撻蓋上,然後撒上2湯匙(30克)粗糖。烘烤至頂部地殼呈金黃色,約25分鐘。讓完全冷靜。

提前做好:

如果在室溫下包裝良好,這種蛋撻儲存時間最長可達3天。大衛說,它非常堅固,非常適合攜帶野餐。

頂部