叫花雞在家裡也可以做,肉質不僅嫩還很香,母雞最適合

雞肉對於美食界來說是一道不可多得的食材,用雞可以做出很多種菜餚,小編今天也帶大家來做一道地地道道的叫花雞,我們不需要用土包雞,也不需要放入到烤爐中烤,在家裡只需要一個電飯煲,就可以輕鬆的完成了,首先我們要準備一支中等大小的母雞,為什麼要選擇母雞呢?因為它湯汁比較多,而且肉質又比較嫩,而公雞來說就比較老,所以不太適合做叫花雞,將準備好的雞放入到盤子中,我們先進行清洗,再加入少量的鹽,塗抹到全身。

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洗好之後,我們再將雞的身體放入少量的料酒,以及醋這樣可以去除雞身上的腥味兒,因為雞是整隻的而不是切開的,入味也是比較難,那香味就更不容易去除,所以這兩個步驟一定不能缺失,而大家更可以放入少量的姜水以及大蒜製成的水,雞蛋表面清洗一遍,效果會更加的好,話不多說我們進行下一步最關鍵的步驟。

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雞的肚子裡五臟六腑都已經掏空了,而我們需要加入少量的大蔥以及蒜瓣和薑片,這樣在製作的過程中,雞肉的內部也會有很好的味道,而且非常的清香吃起來口感非常完美,放入蔥的時候,我們一定要選擇放入一些蔥瓣,而不要將蔥末放進去,因為蔥末會使味道很快的流失,而且在吃的時候會散落到很多地方,不便於吃,形狀上也有很大的影響。

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我們準備好電飯煲,依然在電飯煲的底部放入切好的薑片,上面再放入準備好的小蔥,這裡的小蔥我們要選擇欲綠色的部分,因為它不僅特別的嫩,而且味道還要比一般的大蔥更重一些,要切得太小,你將電飯煲容納下來就可以了,可以保證他味道不會流失太多,而且在最後這個蔥還可以下飯,湯汁已經完全的融入到了,而薑片也是充滿了濃郁的雞味。

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我們要將雞的表面加入少量的醬油、老抽、生抽,也可以將蠔油放入水中進行攪拌,最後塗抹到雞的身上,這樣他的外表看起來,就不是一隻普通的白色的,有一個更有食慾的烤雞或者是醬雞,如果電飯煲太小的話,我們也可以把雞切成小塊,但不要太小,像小編這樣就非常的合理,將雞爪子插入他的腹部,也便於我們下一步的操作,我們加入少量的清水,放入到鍋底,並且再加入少量的鹽和香油,香油的作用可以保證雞的味道不外流。

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而很多人問為什麼要加入少量的湯汁呢?因為電飯煲在蒸煮的過程中,會有很多的水蒸氣,實際上湯汁會越來越多,而不用在乎水的多少,我們將電飯鍋開到煮湯的火就可以了,時間大概是20分鐘左右,而這20分鐘我們就可以去看一下最新的電視劇,等著我們完事的時候湯也大功告成了,我們就可以嚐到一道豐盛的叫花雞,其實這些特產在家裡面都可以獨立的製作成,味道和當地也沒有很大的區別。

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經過20分鐘左右的時間機就完全成熟了,我們將電飯煲開啟後,首先用筷子扎一下雞肉有沒有熟透,然後將雞放入到碗中,湯汁澆到雞的表面上,這時候的雞是最好吃的,也可以在下面點上酒精爐,讓雞肉完全加熱,如果大家覺得,太容易操作的話,也可以帶上手套將雞肉撕成小片,蘸上一些辣椒油或者醬油、海鮮、芥末等等,非常好的,一道簡單又好吃的叫花雞就這樣製作完成了,那有什麼不懂的也可以與小編繼續交流。

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