同樣是肝,差別怎麼這麼大呢?鵝肝是法國國菜,雞肝鴨肝卻沒人吃

同樣是肝,差別怎麼這麼大呢?鵝肝是法國國菜,雞肝鴨肝卻沒人吃

嗨咯朋友們大家好啊,這裡是吃貨美食寶典,今天小編來跟大家一起討論法國的國菜—鵝肝。對,你沒看錯,鵝肝真的是法國的國菜,有很多人都說過,要是你到了法國沒嘗過鵝肝,那麼你就不算來過法國,可能會有很多朋友會疑惑同樣是肝,差別怎麼這麼大呢?鵝肝是法國國菜,雞肝鴨肝卻什麼人吃。那麼,它到底獨特在哪裡呢?今天小編就來告訴大家為什麼同樣是肝,它們之間的差距怎麼這麼大呢?

同樣是肝,差別怎麼這麼大呢?鵝肝是法國國菜,雞肝鴨肝卻沒人吃

首先小編要告訴大家的是,鵝肝它之所以能在雞肝、鴨肝等這類飛禽肝臟中,脫穎而出,被稱為法餐中的頂級美味,真的是有原因的。鵝肝的味道確實是很美味,吃過的人都稱鵝肝的質地細緻而緊密,吃起來鮮美嫩滑而多汁,達到了入口即化,肥而不膩的程度。

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鵝肝的美味都是從一出來就訓練出來的,想要孕育一個美味的鵝肝,那麼這隻鵝是一定的會經歷苦難的,因為這隻鵝會從它出生開始,就會被關在鐵籠之中,而且是那種只有只有脖子可以活動的鐵籠,這不光是為了方便管理,更是為了增強鵝脖子的強壯。

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在飼養方面也是吃的很多,因為飼養人員他會每天定時去餵食,而且這個食物大多都是飼養人員直接灌入鵝頸中去,每次餵食的分量都是幾公斤或者是十幾公斤,不給鵝自己消化的時間,而且每天還會餵食3次,這樣做的目的就是為了讓鵝的鵝肝變得又肥又大,不過這樣也確實是有效的,這樣餵養的鵝,它的鵝肝比普通鵝的鵝肝大3倍多。成了年的鵝只有餵養一個月左右,它的鵝肝就可以養成了。

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還有在很多的外國餐廳裡直接將鵝肝翻譯成“肥肝”或者“肥肝醬”,因為在很多的法國本土的餐廳,鵝肝這道菜品都大部分用的鴨肝。那是因為一副好的鵝肝是屬於國寶級的美食,它的成本太高,價格也太貴,所以一般人也消費不起。看了小編所說的,是不是也明白了為什麼同樣是肝,同樣是肝,差別怎麼這麼大呢?鵝肝是法國國菜,雞肝鴨肝卻沒人吃呢!

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