在家不想做菜,看看這兩種美味的飯,簡單又好吃,我最愛第二種

首先我想問大家一個問題:煮飯時米需不需要提前浸泡?

相信大家的回答應該是各種各樣,但其實煮飯時米用不用提前浸泡跟用的鍋有關。

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用電飯鍋煮飯,通常不需要提前浸泡大米。用普通鍋煮,則需要泡米——冬天泡1個小時,夏天泡半個小時——使水分滲透到米粒中間。如果米粒水分吸收不徹底就煮,其表面雖可以熟,但內部會因為水分不足而不能熟,煮好的米飯就是夾生的。

除此之外,加水的量和加熱的方式很關鍵。煮精製白米的時候,加的水量是米量的1。2倍,和吸飽水的米粒同重量。用普通鍋煮的時候,淘米後先將米浸泡30-60分鐘,再用大火煮8-10分鐘至沸騰,並且保持幾分鐘,再把火調小,加熱20分鐘左右。停火後不要開蓋,繼續悶10分鐘左右。

如何正確地用電飯鍋做糯米紅豆飯?

先將糯米洗淨,然後直接與紅豆一起倒入電飯鍋中煮

(千萬不要將糯米泡水,要不然煮好後飯就會很黏)

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口感鬆軟,紅豆的風味得到充分發揮

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軟彈,有光澤

糯米吸水快,不需要泡水。

如果用普通鍋煮糯米紅豆飯,控制糯米泡水的時間是很重要的。如果用電飯鍋煮,糯米就不需要泡水了。如果糯米泡水了,米飯反而會黏黏的,沒有嚼勁。把糯米洗淨,直接蒸熟才是紅豆飯好吃的秘訣。需要注意的是,用不同的電飯鍋做糯米紅豆飯時,使用的水量也不同。

如何正確地煮什錦飯?

大米泡水10~30分鐘後,加入調味料和自己喜歡的食材,煮飯

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食材的香味充分滲入米飯

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調味料在煮飯之前加入,最好不要與大米一起泡水。

鹽、醬油、酒等調味料會阻礙大米吸水,所以米不能與調味料一起泡水。如果用普通鍋煮飯,就需要把米先泡一段時間,再加調味料;如果用電飯鍋煮飯,米就不需要泡水。煮之前加一點酒,不僅可以防止什錦飯粘黏,也能防止米飯變硬,並且可以增添米飯的風味。

大家還會做什麼樣的飯,歡迎多多留言給我!!!

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