入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,安穩度夏,營養又滋潤

入夏後,氣溫與日俱增,暑氣越來越重,相信很多人都感受到了盛夏的氣息。每逢夏天,我都有一個特別不好的習慣,在又熱又渴的情況下,總是想借助雪糕和冷飲降溫,對於街頭售賣的冰冰涼涼的甜品,尤其愛不釋口。

母親是個注重“食補”的人,她覺得我這個習慣不好,便總是想方設法做一些適合夏天吃的美食,來督促我用天然健康的食物替代那些高糖甜品。

入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,安穩度夏,營養又滋潤

在母親做過的眾多美食裡,有一樣給我留下了極為深刻的印象,因為我曾在電視劇《甄嬛傳》中看到過它的身影,才知道它還有一個非常有文藝氣息的名字,叫“花生酪”。

這道以花生和糯米為主料製成的傳統甜品,是母親在炎熱的夏天裡經常給我做的,口感綿密順滑,絕對能秒殺奶茶、雪糕等一眾甜品。

下面,就把我從母親那學來的花生酪的做法分享給大家,入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,元氣滿滿,為入伏打基礎。

入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,安穩度夏,營養又滋潤

花生酪

食材準備:花生粒80克、糯米40克、冰糖適量、清水500毫升

1、花生粒和糯米清洗乾淨,分別放入清水中浸泡3個小時,建議提前一晚放入冰箱冷藏浸泡,這樣比較省事;

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2、經過浸泡的花生粒,外皮很容易就可以剝掉了,剝掉花生粒的外皮,這樣口感會更好,做出來的花生酪色澤也會更乾淨;

入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,安穩度夏,營養又滋潤

3、將處理好的花生粒、糯米,以及冰糖一起,放入豆漿機或破壁機中,加500毫升左右的清水,開啟“米糊”或是“五穀豆漿”功能即可。

入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,安穩度夏,營養又滋潤

簡單3步,一碗營養又滋潤的花生酪就做好了,製作方法非常簡單,無需任何廚藝要求,只要家裡有豆漿機或破壁機,直接按上面的步驟將食材備好即可。入夏後每天喝1碗,可以當早餐,也可以當下午茶,真的會感覺到失去的能量瞬間就回來了。

【懶喵心得】

花生酪,是中國傳統宮廷小吃之一,我們在很多古裝宮廷電視劇中,常常能看到它的身影。這個名字裡帶的“酪”字,指的是用果實製成的糊狀食品。同理,還有杏仁酪、核桃酪等等,做法也可以參照上方食譜,將花生粒換成對應的堅果即可。

入夏後,花生和糯米是絕配,每天喝1碗,安穩度夏,營養又滋潤

花生酪的做法雖說非常簡單,但還是有一些需要注意的地方,主要有下面3點,大家不要急著操作,先將下面的建議看完,這樣做出來的花生酪會更香濃:

1、直接用生花生米做出來的花生酪,會帶有些許“生氣”,有些人可能吃不習慣,可以將花生提前烤熟或炒熟,用熟花生米來做花生酪,花生味會更香濃,也能去掉那股“生氣”;

2、上方食譜裡用的是清水,如果想花生酪帶有奶香味,也可以將一半清水換成純牛奶,或是直接用純牛奶來替代清水, 這樣做出來的花生酪,口感會更醇厚;

3、做好的花生酪,可以趁熱吃,也可以放冰箱冷藏一會兒再吃,前者吃起來綿密順滑,後者吃起來有點像吃乳酪的感覺,都非常美味。

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