別隻會做滑蛋蝦仁了,試試解鎖這三種蝦仁美食吧!

說到海鮮,蝦肯定是我們日常生活中最常見到的一類海鮮了。吃蝦的做法有很多,從白灼到複雜的燜燉,都能夠在很大的程度上保留蝦原有的鮮味。這也跟蝦一樣,只有外殼和肉這麼簡單,所以製作方法裡,清蒸能夠保有蝦原來的鮮味,重口味烹飪也能夠透過蝦肉吸滿飽滿的湯汁,讓我們大快朵頤。

別隻會做滑蛋蝦仁了,試試解鎖這三種蝦仁美食吧!

在所有跟蝦搭配的美食裡,其實經典的還是滑蛋蝦仁了。而蝦仁在平常我們吃的蓋飯中,有這麼一道美食滑蛋蝦仁蓋飯。滑蛋的鮮美跟蝦的搭配,再配合米飯的熱氣整個鮮度十足,吃過它的人都會讚不絕口。

其實蝦除了做滑蛋蝦仁之外,還有許多比滑蛋蝦仁製作起來更簡單的美食。如果只會做滑蛋蝦仁的小夥伴們,一定要看看泥丸今天給大家推薦的這三道美食,解鎖不同的蝦仁做法,讓生活更簡單更美味也更充實。

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挑逗味蕾的椒鹽蝦仁

首先我們先將新鮮買來的蝦去掉蝦頭和蝦線清洗乾淨,為了讓蝦更鮮美,泥丸還會先把蝦稍微醃製一下,倒入適量的鹽和料酒。這時候為了讓蝦更嫩滑,另外還會加入雞蛋的蛋清進行攪拌,等到微微起泡的時候就可以了,這時候在倒入上少量的糯米粉抓勻,醃製大概30分鐘左右。

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這時候就可以另外準備一碗糯米粉和一碗雞蛋液,先將蝦浸泡在雞蛋液上,然後再放入糯米粉裡,讓糯米粉均勻的包裹蝦。這時候在鍋裡倒入適量的油,慢慢地將蝦滑到油鍋裡進行炸制。一般泥丸會炸兩次,第一次是炸到蝦仁的周圍微微起酥的時候,就可以拿出來,然後再復炸一次,復炸的時候等到蝦仁外表變得焦黃就可以撈出來了。

最後再撒上適量的胡椒粉和胡椒麵,這樣一份椒鹽蝦仁就做好了。也可以蘸著番茄醬或者是甜辣醬吃,不論是作為平時的小零食或者是主菜,都是非常開胃的一道菜了。

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入口爽滑的蝦仁粉絲

蝦仁粉絲這道菜其實是某天泥丸跟自己的同事探討廚藝的時候,同事給泥丸發了她製作蝦仁粉絲的一張圖片。在以往看來泥丸覺得蝦仁粉絲大概就是在飯店裡最常吃到的一道菜,沒想到在家裡做出來顏值也很高。

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首先我們先準備好適量的粉絲,一般粉絲不需要提前過水,可以直接在溫水或冷水中將粉絲泡軟。然後我們可以剝掉蝦頭,挑掉蝦線,可以先過一遍水,也可以在超市裡事先買好蝦仁。這時候就可以將蝦仁稍微醃製一下。

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然後就可以拿起一個大盤子,在盤的底部墊上一些胡蘿蔔絲,然後放上剛才泡軟的粉絲,最後再疊放上蝦仁。然後就可以放到鍋裡蒸大概10~15分鐘左右,這時候泥丸還會調一個醬汁,放入適量的醬油,蔥花和洋蔥,再放入幾滴蠔油和鹽和糖。

如果喜歡吃辣的也可以放入一些小米椒,然後在鍋裡將調料汁稍微炒香之後,就可以淋到蒸好的蝦仁粉絲上,這樣一份蝦仁蒸粉絲就做好了。是不是簡單又快捷,而且還下飯呢!

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驚豔的鹹蛋黃蝦仁豆腐煲

這道菜看聽起來好像挺複雜,但其實只是使用的材料多一些而已,製作起來其實也並不難。首先泥丸會先將豆腐切成塊,然後把鹹鴨蛋裡的蛋黃挑出來碾碎,然後就可以在鍋裡倒入適量的油,把鹹蛋黃放進去進行翻炒,等到炒香之後可以倒入適量的清水。

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這時候就可以放入剛才我們切好的豆腐,以及事先準備好的蝦仁了。在燉煮的過程中,泥丸還會加入適量的胡椒粉和鹽進行調味,最後在調一小碗澱粉水倒入裡邊進行收汁,等到湯汁變得濃稠之後,就可以撒入適量的蔥花。

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當然泥丸也比較推薦小夥伴們用砂鍋進行燉煮,這樣煮出來的包不僅很濃郁,而且也會更香。準備一碗白米飯,先把湯汁淋到白米飯裡,拌著飯一起吃絕對是很驚豔的。除了滑蛋蝦仁之外,這三道菜小夥伴們如果感興趣的話,也可以收藏起來,回去嘗試一下,你會解鎖更多好吃的美食。

【圖片源自網路,侵可刪】

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