蒸米飯時加點它,米飯又香又軟,學會這個妙招,蒸出的米飯更好吃

雖然在我們的日常生活當中經常要蒸大米飯,但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象,尤其是當我們在購買大米的時候沒有買好,蒸出來的米飯更是讓小孩子們表示“不愛吃”,自己也覺得今天的飯好像沒什麼味道,比以往吃得也少。

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既然如此,有沒有什麼妙招可以讓我們在蒸大米飯的時候不再又“又硬又難吃”的米飯出現,每一餐都可以吃上香香軟軟的大米飯呢?當然有啦,看下面這招讓陳大米或者不好的大米也能變好吃了。

第一步:用小碗盛適量的大米放入盆中,清水清洗兩遍。

第二步:淘好的大米將水分淋幹,淋幹後的大米和水以1:1。5的比例倒入盆中,浸泡半個小時左右。

第三步:泡好的大米要再次進行淘洗,同樣是淘洗兩次。

第四步:淘洗好的大米放上一點白醋搖晃均勻,這個時候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦。

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看到這有些人要問了,為什麼我們蒸大米飯還要用水泡半個小時呢?又不是要煲粥。事情是這樣的,在用水浸泡大米飯的過程中水分會滲透到大米當中一些,這樣會縮短我們蒸大米飯的時間,也減少了一些營養的流失,蒸出來的米飯又香又營養。

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白醋的作用是能夠減少一些米飯當中維生素的流逝,讓米飯蒸出來更加的香軟,而且醋還能夠幫助糖尿病人更好的控制血糖呢,減緩了人體吸收碳水化合物的速度,也避免了血糖過快的升高。還有一點夏天尤為重要,那就是醋能夠讓蒸好的米飯“保質期”更長不會變餿,大家沒想到吧。

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初學者要注意大米和水的比例控制在1:1。2~14之間即可,一般來說蒸大米飯的水位要高於大米2~4釐米。但是如果大米飯當中夾渣著粗糧就要適當的多加水了,當然先將粗糧泡一會兒也是一個不錯的選擇,因為粗糧的“吃水”能力實在是太高,而且它們通常需要很長的時間才能夠蒸熟。

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至於米飯要蒸多長時間,現代人都用上電飯鍋了,等待電飯鍋自動跳閘就可以了,如果是擁有好幾個檔位蒸飯按鍵的電飯鍋要按照不同的需求來選擇,比如小孩子和老人最好將米飯蒸軟一點容易吸收,年輕人喜歡偏硬一點的米飯顆粒飽滿口感好,“快熟”更適合上班族,因為它的速度非常的快,嘿嘿!

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