有種雞蛋的吃法,是小時候的記憶

煮熟的雞蛋與蒜泥一起涼拌,沒有任何的技術含量,就是將搗碎的蒜泥,加入少許生抽,與煮熟剝掉殼的雞蛋拌勻,就完成了。這麼簡單的製作方法,網上卻在流傳這道菜的做法。說起來是一道菜,道不如說這是一段記憶。

雞蛋,對於現在的人們來說,比土豆還普通,普通的不能再普通了。

有種雞蛋的吃法,是小時候的記憶

市場上,每市斤雞蛋,5元錢,比許多蔬菜都便宜。但在我小時候,雞蛋是奢侈品。

我是在小隴山的一個山村裡上的小學,那時候,一個雞蛋能換一斤食醋,能和菜農交換一大捆水蘿蔔。

記得小時候,和小夥伴們一起玩耍,玩餓了,鄰居給我們每個小朋友每人煮了一個荷包蛋,我們伸著漆黑的小手,雙手接過盛著荷包蛋的碗,望著在碗裡漂著的荷包蛋,小口吸著滾燙的開水,覺得每一口水,都充斥著雞蛋的香味。

直到把水喝完,才捨得小口小口的細細品嚐那個白嫩白嫩的雞蛋,真香啊。

其實,煮荷包蛋的水裡,只是撒了一抹食鹽,再也沒有什麼調味料。

有種雞蛋的吃法,是小時候的記憶

86年版的電視連續劇《西遊記》裡,豬八戒將人參果三下五除二吞下去的場景,在我們一起的一個小夥伴的身上,被詮釋得淋漓盡致。

我們都是細細品嚐雞蛋的美味,而他,從滾燙的開水裡,用勺子將荷包蛋撈出來,一口就將荷包蛋吞了下去,“啊”的一聲慘叫,荷包蛋已經被吞了下去。

很長一段時間,我都對這個吞荷包蛋的小朋友十分鄙視。後來,隨著年齡的增長,也越來越理解他。對於他來說,荷包蛋,就是豬八戒手裡的人參果。

小時候,每家都會養幾隻母雞,為的是能有雞蛋吃。但在那個物資匱乏的年代,又怎麼捨得敞開吃雞蛋呢。

有種雞蛋的吃法,是小時候的記憶

一家人,每頓能吃兩個雞蛋,就十分奢侈了。但兩個雞蛋,又怎麼分配呢?

於是,母親就將煮熟的雞蛋,與大量的蒜泥在搗蒜罐裡一起搗碎,再加上食鹽和一點醬油,就是全家的主菜了。

因為大蒜實在辛辣,再加入了許多食鹽,只能一點一點的吃,往往一餐飯下來,這道菜還是會剩下一些,留到下頓接著吃。

前幾天,刷到有將蒜泥澆到煮雞蛋上的影片,才想起來,原來這是我小時候的記憶啊。

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