都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

茉莉花茶

都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

菊花茶

都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

菊花茶

都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

茉莉花茶

01。【茉莉花茶】與 【菊花茶】本不是一家:

1。茉莉花茶:

茉莉花茶,可是屬於正而八經的 “茶”,屬於嚴格意義上的 “茶”。是用我國六大基礎茶葉,與茉莉鮮花,共同窨制而成的。茉莉花茶,屬於我國再加工茶系中的花茶類。茉莉花茶,是透過 “鮮花吐香,茶葉吸香” 的窨制工藝,製作而成的。一杯好的茉莉花茶,雖然只見茶不見花,但花茶兩相宜,即有花香馥郁,又有茶味清新,入口醇厚鮮爽。

2。菊花茶:

菊花茶,古稱 “延壽客” 。是一種不含茶葉、以菊花為原料、製作而成的花草茶。菊花茶還具有雙重屬性,即是鮮花又是中藥,因此菊花茶即是花草茶,又是代茶飲。菊花茶中不含茶葉,其實是一種廣義上的 “茶”。

3。何為花草茶?

花草茶,起源於歐洲。一般情況下是特指那些,不含茶葉成分的香草類飲品。花草茶,是以植物的花卉、皮葉、根莖、花蕾、花瓣、嫩葉為主要原材料,進行沖泡、熬煮、製成的芳香飲料。花草茶,一般本身並不含任何茶葉,菊花茶也是如此,其中並沒有真正的茶葉成分,實際上是一種飲料,一種代茶飲。

4。何為代茶飲?

代茶飲,又名 “以藥代茶”。通常做法是:選用幾味中草藥,沖泡、煎湯之後,代茶徐徐飲之,故得此名。

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茉莉花茶

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茉莉花茶

02。在茉莉花茶的窨制中,用“玉蘭打底”好不好?

1。“玉蘭打底” 的方法:

在窨制茉莉花茶時,在將茶坯與茉莉鮮花,拼和在一起之前,先要進行一道叫做 “打底” 的工藝。將白玉蘭鮮花與茶坯,按照1:100的比例,先拼和在一起,稱為 “打底”。

“打底” 時,在玉蘭花的用量上,十分講究。如同炒菜放鹽一樣,過多則容易引起 “透蘭”,即玉蘭花香蓋過了茉莉花香,過少則作用不顯著。 “打底” 選用的鮮花有:白玉蘭、珠蘭、柚子花等。通常以白玉蘭為主,因為白玉蘭易種植、產量高、香氣濃郁。

2。“玉蘭打底” 的主要作用:

就像 “味精” 一樣,起到 “ 調香 ” 的作用。以:提高茉莉花茶的香氣、襯托茉莉花茶的鮮靈度、提高茉莉花茶的總體品質。茉莉鮮花的花香屬於 “清香型” 的,如果沒有這種 “濃郁型” 的花香,進行打底襯托,茉莉花茶整體的香濃度就會較低。

3。當下流行 “不打底” :

在當下,隨著人們生活水平的提高,為了品飲到 “原汁原味” 的純茉莉花茶,追求茉莉花茶的 “淡雅鮮靈”,在窨制時一般都不先 “打底” 了,這已經成為了主流趨勢。

4。“打底” 好不好,見仁見智:

常言道:喝茶以適口為珍。“打底” 好不好,仁者見仁智者見智。沒有好壞對錯之分,只有工藝之分,沒有好壞對錯之分,根據個人喜好,自由選擇。喜歡原汁原味、淡雅鮮靈、可以選擇純茉莉花茶。喜歡香高味濃,可以選擇 “打底” 的茉莉花茶。

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菊花茶

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菊花茶

03。幾種菊花茶的製作:

1。菊花的種類,複雜繁多:

在明代李時珍編撰的《本草綱目》中有:

菊之品九百種。

由此可見,菊花的品種,在當時就有近上千種之多。到了今天,菊花的品種更是多達3000多種,僅河南一省,就有菊花品種近千種。

2。四大名菊:

杭菊、亳菊、滁菊、懷菊、被稱為 “四大名菊“。

杭菊:原產地為:浙江嘉興桐鄉市,屬菊科菊目。是製作菊花茶的主要原料,經沸水沖泡後,水呈淺綠色,清香四溢,古時曾作為貢品。

亳菊:原產地為:安徽省亳州市,屬藥用菊科植物。

滁菊:原產地為:安徽省滁州市,屬藥用菊科植物。

懷菊:原產地為:河南省焦作市,屬藥用菊科植物。

3。菊花茶的製作:

①蜂蜜菊花茶:

原料表:幹菊花、蜂蜜、純淨水。

製法:杯中投入適量幹菊花,用沸水沖泡後,靜置降溫並過濾,再加入適量蜂蜜後,即可飲用。

品嚐:蜂蜜與菊花是最佳搭配。沖泡出來的菊花茶:湯色金黃清透、菊香蜜香交相輝映、入口微苦後轉甜潤可口、解渴生津潤燥、口感綿柔順滑、令人頓覺放鬆舒適、身心愉悅、茅塞頓開。

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蜂蜜菊花茶

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蜂蜜菊花茶

②冰糖菊花茶:

原料表:幹菊花、冰糖、純淨水。

製法:杯中投入適量幹菊花,用沸水沖泡後,靜置片刻,過濾後投入冰糖,待冰糖融化後,即可飲用。

品嚐:冰糖與菊花也是最佳搭配。沖泡出來的菊花茶:湯色金黃明亮、菊香糖香滿溢、口感香甜。

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冰糖

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冰糖枸杞菊花茶

③八寶菊花茶:

原料表:幹菊花、冰糖、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、等。

製法:壺中投入以上原料,用沸水沖泡,或煮沸,過濾後即可飲用。

品嚐:八寶菊花茶,原料多樣,口感豐富。沖泡出來的菊花茶:湯色橙紅濃稠、茶香四溢、口感香甜醇美。

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八寶菊花茶

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八寶菊花茶

④三花茶:

原料表:幹菊花、金銀花、茉莉花、均適量。

製法:杯中投入以上三花,用沸水沖泡,過濾後即可代茶飲用。

品嚐:沖泡出來的三花茶:湯色翠綠清透、菊香茉莉香交相輝映、口感微苦、清涼解毒。

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金銀花茶

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金銀花茶

都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

金銀花

⑤決明菊花茶:

原料表:幹菊花、決明子、冰糖。

製法:杯中投入適量幹菊花、決明子、用沸水沖泡,靜置片刻後,過濾並投入冰糖,待冰糖融化後,即可飲用。

品嚐:沖泡出來的決明子菊花茶:湯色褐紅明亮、菊香茉莉香交相輝映、口感微苦、清涼解毒。

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決明子茶

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決明子

⑥山楂菊花茶:

原料表:幹菊花、山楂、冰糖。

製法:杯中投入適量幹菊花、山楂、用沸水沖泡,靜置片刻後,過濾並投入冰糖,待冰糖融化後,即可飲用。

品嚐:沖泡出來的山楂菊花茶:湯色橙紅明亮、菊香四溢、口感酸甜。

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山楂茶

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山楂菊花茶

04。最後回顧本文的主要內容:

1。【茉莉花茶】與 【菊花茶】本不是一家:

茉莉花茶,可是屬於正而八經的 “茶”,屬於嚴格意義上的 “茶”。【菊花茶】是一種不含茶葉、以菊花為原料、製作而成的花草茶。

菊花茶即是花草茶,又是代茶飲。菊花茶中不含茶葉,是一種廣義上的 “茶”。

2。何為花草茶?

一般是特指那些,不含茶葉成分的香草類飲品。花草茶,是以植物的花卉、皮葉、根莖、花蕾、花瓣、嫩葉為主要原材料,進行沖泡、熬煮、製成的芳香飲料。花草茶,一般本身並不含任何茶葉,菊花茶也是如此,其中並沒有真正的茶葉成分,實際上是一種飲料,一種代茶飲。

3。何為代茶飲?

4。在茉莉花茶的窨制中,用“玉蘭打底”好不好?

“玉蘭打底” 的方法、“玉蘭打底” 的主要作用、當下流行 “不打底” 、“打底” 好不好,見仁見智。

5。幾種菊花茶的製作:蜂蜜菊花茶、冰糖菊花茶、八寶菊花茶、三花茶、決明菊花茶、山楂菊花茶。

都是茶,為什麼茉莉花茶無花、菊花茶無茶?它們本就不是一類茶

菊花茶

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菊花茶

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茉莉花茶

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茉莉花茶

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