只需簡單3步,輕鬆做出山東名菜,色香味俱全,比飯店做的都好吃

只需簡單3步,輕鬆做出山東名菜,色香味俱全,比飯店做的都好吃

文/皮皮最喜歡做菜

提起魯菜不得不提一道菜,成名於清朝,一直延續至今天。它就是九轉大腸,魯菜中的精品菜餚。味道兼有酸、甜、香、辣、鹹五味齊全,操作簡單隻需煮、炸、燒三道工序,故而外柔內酥。色香味俱全,比飯店做的都好吃!

只需簡單3步,輕鬆做出山東名菜,色香味俱全,比飯店做的都好吃

今天皮皮就把這道魯菜中的精品九轉肥腸分享給各位,吃正宗菜,皮皮這也可以了哦。接下來,我們就開始做這道名菜吧。

只需簡單3步,輕鬆做出山東名菜,色香味俱全,比飯店做的都好吃

食材:豬大腸,肉桂,砂仁,大蒜,香油,香菜,小蔥,姜,醬油,醋,白砂糖,胡椒粉,料酒,鹽

第一步:處理食材

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1。將肥腸切成3釐米長的段,翻面洗淨,然後兩邊外翻對摺

美味小貼士:肥腸必要是可以用溫水處理,一定要清理乾淨,不然吃起來會有異味;家裡做菜的話,肥腸不用外翻對摺,來減少操作的麻煩

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2。蔥薑蒜及小蔥洗乾淨,然後蔥姜小蔥切末狀,蒜鑿成蒜泥,放到一起攪勻備用

第二步:下鍋煮

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將處理好的大腸放入沸水中煮透,撈出控幹水分(防止煎炸時,油濺出燙傷面板)

第三步:下鍋炸

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1。去炒鍋上灶,倒入食用油,待油快要沸熱時下入大腸並炸至金黃,撈出

美味小貼士:大腸下油鍋時,要小心油濺出燙傷,不要直接倒入

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2。炒鍋內留底油,下蔥薑蒜末爆香。倒入大腸和清湯,加入醬油、紹酒、醋、雞精、鹽、糖等調料。中火將大腸煨透

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3。待湯汁收到粘稠時,加入胡椒粉、花椒油,肉桂粉、砂仁粉。再翻炒均勻,即可起鍋擺盤,然後撒些香菜點綴。這道菜就做好了

美味小貼士:

1。為了省去清理大腸的麻煩,我們可以買熟的大腸,不過味道就要打點折扣了

2。在家裡做這道菜時,處理食材時,直接把大腸切2cm左右的段即可,外翻對摺就只是講究美觀罷了

只需簡單3步,輕鬆做出山東名菜,色香味俱全,比飯店做的都好吃

只需簡單3步,輕鬆做出這道山東名菜,色香味俱全,比飯店做的都好吃!想吃的趕快動手去做吧。大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,這麼好的一道菜,為了防止過段時間會忘記,趕快收藏起來吧。

今天我們就到這裡吧,明天皮皮將不斷的為大家分享美味佳餚。我是愛生活愛做菜的皮皮,喜歡皮皮的趕快關注我吧,我們明天再見!

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